Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Distrito_de_Banská_Štiavnica Copa_del_Mundo_de_2010 Deportes_Ovalle Ali_Vegas Dia_de_la_Amistad_Espanol_Filipino Alyssum_maritimum_var._macrophyllum Ammerschwihr Día_de_Vesak Alfonso_Sánchez_de_Castro Domingo_Olite Almeria_(Simbolos) Costa_de_Almería Alexander_Gottfried_Friedrich_Gode-von-Aesch Cosmos_634 Crucifixión_de_Jesucristo Dirección_(música) Ampliación_del_Aeropuerto_Internacional_de_Pekín Copiapó_(provincia) Dyoplosaurus Dendrobium_tripetaloides Cristofor_Despuig Distrito_de_la_brea Domenge Amarildo_Souza_do_Amaral Cyperus_planiculmis Discografia_de_James_Morrison Diapausa Curvatón Dahod Ali_Viquez_Jiménez Corpse_bride Coro_universitario_del_comahue Cosmos_335 Don_Inda_(BS-11) Creciendo_en_Springfield Dzems_Raudziņs Economicismo Código_de_construcción Don't_Forget_The_Chaos Aletas_de_caucho Crecey-sur-Tille E.Gallego Coágulo_sanguíneo Cristián_Gomez Copa_de_Campeones_de_la_CONCACAF_1969 Desiertos_más_grandes_del_mundo Alguien_te_mira Cucciago Dompierre-sur-Helpe Economía_de_Gambia East_Dubuque_(Illinois) Anabel_lopez_dominguez Distrito_de_Huanca-Huanca Distrito_de_rosario Crimen_de_Cuenca

html map