Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.annuit.pod-spoleczny.limanowa.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.candida.pod-spoleczny.limanowa.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.consensus.pod-spoleczny.limanowa.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Brommella Centro_de_Estudios_Paraguayos_Antonio_Guasch_CEPAG CE_L'Hospitalet Carson_City_Nevada Caveat_emptor Cañonera_Araguarí Calais_(mitología) Baron_de_Algar_y_Cía.,_S._L. Beekkant CYHY Centro_historico_de_la_Ciudad_de_Mexico Braxilia_minor Broadus_(Montana) Capoeta_kosswigi Castellar_de_la_Frontera Cage_the_Elephant_(album) Banshee_(comic) Bonilla_de_la_sierra Caballero_de_la_Liga C-26_Metroliner Cadeneo Bobigny Biblioteca_Italiana_Ossia_Giornale_di_Letteratura_Scienze_ed_Arti Bidens_leucantha_fo._discoidea Bernard_Germain_Étienne_comte_de_La_Ville_sur-Illon_La_Cépede Azulejo_(desambiguación) Casa_de_Zweibrucken Catedral_metropolitana_de_Quito Cadena_(objeto) Bagaces_(cantón) Bailleul_lès_pernes Characidium_schubarti Chalepus_aurantiacicollis Caligrafia_china Carro_de_Combate_Principal_K1_88 Catedral_de_Notre-Dame_de_Chartres Bulbuente_(Zaragoza) Bogota_Emprende Chan_(desambiguación) Canton_de_Dampierre_sur-Salon Cayos_de_Piedra Centro_Olimpico_de_Hockey_(Londres) Barosma_lanceolata Blatta_marginicollis Camping_(videojuegos) Cero_de_siegel Cazador_x Carlos_Cardus Blemerey_(Vosgos) Brezel Bernay-Vilbert Cayo_Furio_Pacilo_(consul_412_a_C_) Carolina_(Surinam) Cajanus_cajan Batote

html map