Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ruta_Estatal_de_Nevada_322 Iglesia_de_San_Juan_Barbalos Glándula Resinas_de_intercambio_iónico Tuciorista Glen_Blaine_Ramsey Rumex_magellanicus Universidad_de_Hacettepe_(equipo) Roy_Aitken Iglesia_de_San_Donato_(Zadar) Rick_Perry Ikaros_Esperos_BC Rele Iglesia_de_Nuestra_Señora_del_Pilar_(Valencia) Ushba In_the_Zone Rep._Bot._Exch._Cl._Brit._Isles Ultimatum_a_la_Tierra_(EP) Ignacio_Danti Municipio_de_Empire Técnico_Universitario_en_Quimica Futbol_en_los_Juegos_Olímpicos_de_México_1968 Inmigración_chilena_en_Estados_Unidos Gaviota_(Galardón) Roberto_Miguel_Battion Revolución_de_1848_en_Francia Rio_Abajo_(Vega_Baja) Ron_Wood Municipalidad_de_skrunda Rio_Cedena Turrón_de_frutas Ignacio_Darío_Irigoyen Municipio_de_Comstock_(condado_de_Kalamazoo,_Michigan) Ruta_I_50 Ingeniería_de_los_materiales Revista_Brasileña_de_Derecho_Animal Geografia_de_Guatemala Iglesia_de_San_Juan_Bautista_(El_Arenal) Fresnay_l'Evêque Férolles-Attilly University_of_Utah_Hospital Garcia_Sanchez_III Rosa_'Condesa_de_Sástago' Urbano_Santos Trescientos_veinte Geraldine_Zinat Rio_Koros Trompo_de_carpinteria Rugby_argentino Municipio_de_Madison_(condado_de_Carroll,_Indiana) Retablo_mayor_de_la_Basilica_de_la_Asuncion_de_Nuestra_Señora Rosa_Luxemburg_StraBe Udo_de_Aquisgrán Municipio_de_Judkins_(condado_de_Warren,_Carolina_del_Norte) Ingeniería_civil

html map