Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Meron Mathaux Readstown_(Wisconsin) Maria_Consuelo_Pardo_Manuel_de_Villena_y_Verástegui Psithyrisma Preaireacion Lode Memoria_de_núcleo_magnético Matsudo_(Chiba) Primaria_Demócrata_de_Pennsylvania_2008 Gorguts Maldicion_de_Tecumse Luis_Antonio_Ceriani Real_Cofradia_de_Nuestro_Padre_Jesús_Nazareno,_las_Cruces_y_Santísima_Virgen_del_Rosario Maranges Massy_(Essonne) Rana_arbórea_de_bosque_mesófilo Matehuala_(ciudad) MacGillivray Los_Reyes_(Mexico) Locquenolé Ravinia_(Dakota_del_Sur) Pámpanos Masacre_de_Villas_de_Salvárcar Puerto_de_Klaipėda Luis_antonio_de_vega Maun Regimiento_"Esmeralda"_7_de_Linea Marquesado_de_Vargas_Llosa Lyrics_1962_2001 Proclamacion_de_la_segunda_Republica_espanola Regimiento_de_Artilleria_Antiaérea_y_Fuerzas_Especiales Gran_Comore Live_at_the_BBC_(álbum_de_Fleetwood_Mac) Progresión_de_la_marca_de_los_100_m_lisos_masculino Purva_mimāmsā Programa_de_Desarrollo_Olimpico_para_el_Fútbol_Juvenil_de_Estados_Unidos Puro Proceratophrys_schirchi Magdalena_Matte Mercedes-Benz_C112 Protowithius_robustus Quetzalcoatlus Llamada_Demócrata_Cristiano Lon_Gisland Madugandí Menseguez Marco_Severo_Didio_Juliano Loca_obsesion Louvigne_du-Désert Max_Martín Luis_María_de_la_Torre_y_de_la_Hoz Martin_Smith Presion_sanguinea_invasiva Gobierno_Provisional_de_la_Region_Septentrional

html map