Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Lisa_la_reina_del_drama La_batalla_del_petroleo Liripio_(San_Xoan_Bautista) Jatropha_manihot Juan_D'Arienzo Jardin_Botánico_de_la_Ayuda Kalloni_Lekanopedio_F.C. Juan_Ignacio_Diego_Palacios Iñaki_Arteta Islote_Branco Ley_de_Mendel Julio_Camarena_Laucirica Kyocera_Mita_Espana Jose_Livi La_batalla_de_hadiza Laura_Orgue Juan_Guerrero_Zamora Linea_de_órdenes La_isla_del_día_de_antes Larry_Fitzgerald Juan_Manuel_Garcia_Passalacqua John_Browning Juan_Aramburu Jose_Maria_Álvarez_del_Manzano_y_López_del_Hierro Lauchita_de_los_espinos Judia_roja La_teva_decisió_(Get_a_Life) Libertos Jonathan_López_Rodríguez José_Díaz_del_Real John_Johnson Joaquín_Antonio_Peñalosa Isla_Rishiri Jirou Juan_Carlos_Gene Junco_de_río José_Mirabent Lineatriton Lila_Suka Justi_Guitart_i_Vilardebó Irak Leechburg_(Pensilvania) Little_Things_(canción_de_One_Direction) La_Güera James_Simon_Wallis_Hunt La_alegría_del_batallón Juegos_Olimpicos_de_verano Kiran_Bechan La_Colonia_(Chile) Jean-Michel_Frank José_Eduardo_Dos_Santos Iván_Alonso_Vallejo Juan_Sanchez Las_Payasitas_Ni_Fu_Ni_Fa_II_(álbum) Juan_Crespín

html map