Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Juliana_Maria_de_Brunswick_Wolfenbüttel Kaviraja Kansas_cosmosphere_and_space_center La_anatomia_de_la_melancolía La_Rioja_existe LPH_(desambiguación) Kinesferadanza John_Addison_(contrabajista) Lesotho Irynauka Josefina_Vicens Kantō-chihō Jiménez_de_Asúa Jerónimo_P._Del_Barco Libby Javier_Jiménez_Camarero Just_Can't_Get_Enough Jason_y_los_argonautas_(serie) Ivan_Paredes_Fierro Lista_de_reclamos_de_islas_guaneras Jacques_Seligmann_&_Company J.C._Chavez_(pelicula) Johann_Andrees_Kneucker Jose_Mendes_Cabeçadas LUSTY Lawrence_Roberts_(baloncestista) Leo_Sherwin_George La_Alcarria_Alta International_Institute_for_Applied_Systems_Analysis Lista_Europa-Ecología Invasión_napoleónica Jutiapa_(Honduras) KV_547 Ki-Full_Katai Jeronimo_Rodríguez_de_Santisteban_y_Ruiz Jeronimo_Martin_Caro_y_Cejudo Jerónimo_Gimenez Las_Rebolledas Juego_de_Estrellas_de_las_Grandes_Ligas_de_Beisbol Italia_1968 Lemontov Le_Chiffre L.A.V._Madrid_Segovia-Valladolid Isla_de_la_Guerra_Pequeña Invasion_de_Afganistan_por_la_Union_de_Republicas_Socialistas_Soviéticas Kapilá_(ateo) Johannes_Frießner Karadorđe_Stadium La_leyenda_de_Spyro:_la_fuerza_del_dragón José_Antonio_Ollino_Buzeta Kaitawa_insulare Lenguas_biksi Juego_de_rol_de_acción Las_Bayas Java_Transaction_API

html map