Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Astur_Club_de_Futbol Héctor_(1755) Miralcamp_(Lerida) Arabe_chadiano Mimetismo_Críptico HP-9100 Astidamia_(desambiguacion) Apero Arquitectura_barroca_en_Hispanoamérica HeroQuest Hofbräuhaus Aurelia_cotta Autovia_Huesca-Lleida Hey_Boy_Hey_Girl Azemilco Hispano_Marroquí_de_Transportes Arnulfo_Gonzalez_(futbolista) Ibn_al_Haddad Atrapado_en_los_Suburbios Atelita Mon_père,_ce_heros Ano_881 Modus_ponendo_ponens Atletismo_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Atlanta_1996 Monomito Ara_juan_de_garay Apogon_aterrimus Monasterio_de_las_Catalinas Havoise_de_Bretaña Antonio_Ansola_Arrieta Mision_de_Nuestra_Señora_de_Loreto_Concho Miss_Venezuela_2007 Mitología_yoruba Asociación_Interetnica_de_Desarrollo_de_la_Selva_Peruana Andrea_Lloyd Asno_zamorano-leonés Autovia_interconexión_norte_sur Hartmut_Briesenick Himno_de_Holanda Anastasia_Mikhailovna_de_Rusia Hundimiento_de_un_barco_en_la_Isla_de_Navidad Antich_de_Bages Henkka_Seppala Hamilton_O._Smith Associacao_Academica_de_Coimbra_–_O.A.F. Muerte_celular Héctor_Invernizzi Humberto_González ITablet Habla_hispanica Guillermon_Moncada Historia_del_Virreinato_del_Peru Arbol_(teoría_de_grafos) Montevideo_Wanderers_F_C Multitud_(teoria)

html map