Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Torre_de_la_Rosaleda Teucrium_chamaedrifolium Tambu_(álbum_de_Toto) Sambreville Seccion_(musica) Tortola_de_Henares_(Guadalajara) Trab Teodoro_Sánchez_de_Bustamante Sonata_para_piano_n_º_6_(Beethoven) Salteador Steve_Henson The_Cavern Solpuga_hewitti Total_Network_Solutions Thomas_McCarthy_(actor) Shinobi_III:_Return_of_the_Ninja_Master T_H.C. Scanzorosciate Steel_Attack_(banda) Tc_Televisión Sceloenopla_mitis San_Acacia_(Nuevo_México) Supernatural_superserious Tirano_Aguirre Teletrabajo_en_Uruguay Siemens–Duewag_U2 Theremyn_4 Scutellaria_compressa Serpis Tercera_batalla_de_Uji The_Bells_of_Saint_John Selección_de_fútbol_de_Unión_Soviética Streptocaulon Sonata_para_piano_n.º_2_(Beethoven) Sierra_de_cucalon The_Elder_Scrolls Skylanders:_Spyro's_Adventure Shakespeare_Apasionado Street_Fighter_la_última_batalla Torpark Sistema_de_Transporte_en_Rosario San_Sebastian_Martir Teorema_de_Kirszbraun Tomás_González_Carvajal Sambodromo_da_Marques_de_Sapucaí Susana_Lórántffy Selección_nacional_de_rugby_de_España Teoremas_fundamentales_de_la_economía_del_bienestar The_Revenant_Choir The_Twilight_Saga:_Breaking_Dawn_Part_2 Sociedad_astronomica_de_Francia Saint_Germain-des-Fosses Torneo_de_Róterdam_2013 Salsola_tragus_subsp._iberica Torneo_de_Marsella_2012

html map