Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Maricunga Prognichthys Marco_Bruto Matando_cabos Gran_Premio_de_Turquía_de_2009 Psamófila Química_tecnica Marques_de_Cavalcanti Línea_M-130_(Campo_de_Gibraltar) Mancomunidad_de_Campoo-Cabuérniga Milanesa Mejillón_en_conserva Mamiferología Matrisilva Propiorreceptores Lucina Gopinatha Princeps Marte_R._Gómez Lychnis_chalcedonica Lonquimay_(desambiguación) Raúl_Alonso_Benito Maru_Yamayusa Magnesiotantalita Maurupt-le-Montois Quintero,_León_y_Quiroga Los_aurones María_(canción) Prueba_de_penetración_dinamica_superpesada Michelle Quincena_Musical_de_San_Sebastian Línea_17_(Los_Tranvías_de_Zaragoza) Presidente_de_la_Cámara_de_Representantes_de_Estados_Unidos Mairana Gran_Premio_de_Alemania_de_1989 Programa_de_ajedrez Maria_de_la_Salud Rally_de_Portugal_de_1990 Lurch Middletown,_Connecticut Mercatino_Conca Luminiţa_Dinu-Huţupan Maximo_Gómez_Báez Luther_Blissett_(Pseudónimo_colectivo) Grabados Mali_Utrish Premio_Menendez_Pelayo Grandes_Exitos_(album_de_Los_Tres) Regimiento_de_Infantería_Mallorca_Nº13 Louisa_Baïleche Maestro_Guridi Marvel:_The_End Martín_Alonso_Pedraz Granja_de_rocamora Grecina

html map