Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Wayne_Thomas Wiligelmus_de_Modena Contracciones_musculares Ciruela_almacena Alcapurria Valdemino_Fernandez Achuri Agustín_Irusta_(cantante_de_tango) Condado_de_Parnu Aeropuerto_de_Sauce_Viejo Circuito_integrado_para_aplicaciones_específicas Xarq_al_Andalus Vuelta_a_Austria Acuerdos_entre_el_Estado_español_y_la_Santa_Sede_de_1979 Aeropuerto_de_Nóvgorod Cneorane_alutacea Colere Conflicto_militar_en_Sudán_del_Sur_de_2013-2014 Wimbledon_2010:_Mahut-Isner Chitray Clientes_de_correo_electrónico Akira_Kaji Where_Has_Everybody_Gone Complejo_Olimpico_de_Deportes_de_Atenas Women's_erotic_wrestling Comediografa Claude-Victor_Perrin Chubby_Checker Zhongguó Conde_Palatino Abalos_&_Herreros Agustín_Jose_Antuña_Alonso Võrumaa Aapeta Yo,_"el_Vaquilla" Coalición_multinacional_en_Irak Abarzuza_y_Anderaz Claudio_Cuza_(músico) A_e_i_o_u_(album) Zacatecas_(estado) Yerba_de_los_pechos Vino_de_la_tierra_ribera_del_jiloca Alberto_de_Mesina Adenanthera_polita Alandroal Vladislav_Gorodetsky Yamandaka Achillea_occidentalis Villanueva_de_Sarria Agonita_purpurascens Vision_de_los_vencidos Compuerta_tipo_stoney Viña_del_Mar_(estación) Zygochloa_paradoxa Club_Deportivo_Cruz_del_Sur

html map