Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Motete_(musica) Morganton_(Carolina_del_Norte) Monolepta_eunicia Anas_andium Antonio_de_Ceballos-Escalera Hunfredo_I_de_Torón Atolon_huvadhoo Augusto_Arturo_Martini Morocco_Tennis_Tour_–_Marrakech Archaeoistiodactylus Monte_Regulator Guazu_Cua_(Neembucu) Guaro_(Gentilicio_del_Estado_Lara) Grupo_de_los_20 Arma_de_destruccion_masiva Hákonar_saga_herðibreiðs Hussey_(crater_marciano) Angoustrine-Villeneuve-des-Escaldes Municipalidad_de_Cesvaine Atle_Skardal Asamblea_de_La_Yaya Hisam_ibn_Ahmad_al_Kinani_Al_Waqasi Historia_de_la_región_mediterránea Iancu_Vacarescu Guillermo_Guido Monchaux_sur_Écaillon Hermandad_del_Cristo_de_la_Agonia Anton_Räderscheidt Hernando_(Florida) Aps_c Andre-Dieudonne_Kolingba Helicóptero_C5N Antonio_Badía_Margarit Hulagu Arancina Guerra_entre_la_Confederación_Peruano-Boliviana_y_Chile Arthroleptis_loveridgei Howard_Jones_(músico_estadounidense) Avenida_Elder_(línea_Pelham) Aristida_californica Monaco_en_el_Festival_de_la_Canción_de_Eurovisión Astro_g Arrondissement_de_Pamiers Montagne_(Isere) Atención_primaria Historia_de_Irlanda Historieta_valenciana Gustavo_Baroja Asperula_aristata_var._macrorrhiza Historieta_policíaca Avenida_cristobal_colon_(santiago) ISO_3166-2:DO Antoine_Gombaud,_chevalier_de_Meré Guillermo_Ortiz_Martínez Aubin_Edmond_Arsenault

html map