Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Don_Quijote_Co._Ltd. Cronología_de_la_evolución_humana Código_OACI Corazon_artificial Dianthus_pungens_subsp._brachyanthus Dagón,_la_secta_del_mar Amelungos Diptychus_maculatus D'Aci_i_d'Allà Daniel_Pancu Cordulegaster_bidentata Distrito_de_san_salvador ESI_International_Award_for_Software_Excellence Aleuroclava_martini Cuco_plañidero Coriondi Damaso_Berenguer_y_Fuster Corrigüela Demografía_de_la_República_Arabe_Saharaui_Democratica Crudosilis_rugimana Corralito_en_Argentina Alexis Amazilia_cyanifrons Dorcasomides Amadeo_Ibanez Cornella_del_Terri Dania_Beach_(Florida) Dona_Mariana_de_Austria EF_18 Distancia_lunar_(astronomía) Diocesis_de_Chillan Distrito_de_quilcas Aloe_squarrosa An_Elixir_For_Existence Alexander_Peresvet Distribución_Pareto Deva_(Asturias) América_Latina_y_Caribe Damiso Alstroemeria_ligtu_var_heterophylla Dianella_nemorosa_f._pallescens Diocesis_de_Teruel_y_Albarracín Ducado_de_Gloucester Derbis_de_Londres Directo_a_plancha Costa_da_Caparica Dominio_Público_Marítimo_Terrestre Copito_de_nieve David_Kily Cyrtostylis_reniformis Deinbollia_elliotii Distrito_de_Nové_Mesto_nad_Vahom D.O.A._(canción) Diez_dias_que_estremecieron_el_mundo Deux-Jumeaux

html map