Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Casa_de_los_Grifos Campeonato_de_Bielorrusia_de_Ciclismo_Contrarreloj Cerro_Dona_Inés Castillo_de_Laguart Año_330 Azucena_amarilla Caso_Ballestas Carlos_Amarilla Brittany_O'Neil Brigham_Doane Catalada Catedral_Marie-Reine-du-Monde Capitulos_de_Bewitched Barbaresco_(Italia) Campeonato_Uruguayo_de_Futbol_1971 Caracol_(anatomia) Carpín Big_Punisher Brianstorm Bun_rieu Callicore_astarte_antillena Challenger_de_Charlottesville Cakile_hispanica Carne_de_porcino Castillo_de_Lissingen Cerro_de_la_aldea Botticino Campomanesia_australis Bystodes_africanus Cayado_(baston) Carlos_de_Orleans_(1394_1465) Biodiversidad_de_Bolivia Caballito_de_mar Cardo_marinapo Batalla_de_El_Carrizal Cachapeiro Carel_Struycken Changis-sur-Marne Big_mac Batalla_del_río_Gránico Brezo_albar Batalla_de_Monte_Graupio Bajan_Style Basilio_Urrutia_Vasquez Beta_(planta) Cantu_Addition_(Texas) Cathorops_kailolae Baltasar_Brum_(Artigas) Año_1092 Biotina-proteina_ligasa Caducifolio Calor_de_combustion Biestable_T Bareyev Bonnieres_(Paso_de_Calais)

html map