Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Hubert_Taffin_de_Givenchy Hapalodectes Astrantia_vulgaris Guardmon Antonio_Guiral Anville Horas_pico Ansonia_penangensis Guillermo_González_Gilbey Asistente_de_direccion Movimiento_26_de_Julio HMS_Indefatigable_(1909) Model-Driven_Architecture Anos_1270_adC Gungwiller Hype!_(banda_sonora) Hotel_Continental_(Buenos_Aires) Ateneo_Barcelones Ano_696 Av._Pellegrini Guerras_Mundiales Ave_End Hércules_y_Caco Monguilhem Herstal Mu_de_Aries Montanas_del_Cáucaso Asamblea_de_Dios Muhammad_Ali_Pasha Hari_Varesanović Arquicórtex Hotel_Lancaster Historia_Economica_Argentina Hydrocyphon_fulvescens Hunabchén Aulohalaelurus_labiosus Modulación_por_desplazamiento_diferencial_de_fase Arnautovic Historia_de_Rosario_(provincia_de_Santa_Fe) Monteagudo_del_Castillo_(Teruel) Hospital_de_la_sangre Hilari_Salvadó_i_Castell Grupo_aditivo Hendrik_Casimir Assunçao_(Elvas) Gylippus_dsungaricus Antonio_Garcia_(escritor) Grupo_Vava'u Avenida_Roosevelt-Jackson_Heights_(linea_Queens_Boulevard) Mukuro_Rokudō Avenida_del_Generalísimo Miniussi Autovía_A_58 Heineken_Cup_1996-1997 Atletismo_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Atenas_2004_-_400m_vallas_masculino

html map