Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Bigoli

Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici[1]) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej[2]) albo z semoliny[3]. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj[4]. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym[5].

Narcissus_algirus_var._discolor Philip_Levine Pisiforme Pis_(Gers) Músculo_aductor_mayor_del_muslo Partido_judicial_de_Teruel Plagiometriona_costaricensis Playa_de_Compostela Playa_Ramirez Omaira_Correa Parque_nacional_Mowbray Orden_Nacional_José_Martí Negro_sobre_blanco Nueva_Escuela_de_Investigacion_Social Nasturtium_officinale Pontificia_y_Real_Archicofradia_de_Nuestra_Señora_de_la_Soledad_de_la_Porteria_Coronada Ouvèze_(Ardèche) Piruw Nór Pareronia PT6T Plectorhinchus_pictus Perelmán Myosurandra Polígono_San_Blas Myosurus_minimus PanPan Parahestiasula Paro_petrolero_(Venezuela) Número_de_Courant-Friedrich-Levy Portulaca_suffruticosa Paul_Christoph_Hennings Naiko_Ezkerralde Piperales Papa_Fabian Neocrepidodera_danahina Palacio_Municipal_(Plasencia) Ose Mystic_mountain Oriamendi Período_clásico_mesoamericano Partula_langfordi Peña_Izaga Playa_de_El_Paradís Playa_de_Arnao Plato_agrícola Pizarrón_(escritura) Onda_Local_Calatayud Peroba Neuville-Ferrières Poa_divaricata Notícies_Nou NX_01_Enterprise Paulo_da_Silva Níger_(río)

html map