Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Municipio_de_Goshen_(condado_de_Mahoning,_Ohio) Fundacion_Nacional_para_Lugares_de_Interes_Historico_o_Belleza_Natural George_Gordon_Meade Galanthus_woronowii Rodolfo_el_reno_de_la_nariz_roja_(pelicula_de_1998) Ryuhō_(portaaviones) Uwe_Johnson Universidad_de_Nevada,_Las_Vegas Igraine Giuseppe_Dordoni Ruidosos Tupi_Caldas Glennis_Grace Ricardo_Ivoskus Gloria_Marcos_i_Martí Generac_(Gard) Fuerza_de_ventas Images_-_The_Best_of_Jean_Michel_Jarre Galería_General_Guemes SCO_Angers Tx._Dept._of_Trans. Municipio_de_Lone_Tree_(Dakota_del_Norte) Municipio_de_Jefferson_(condado_de_Harrison,_Iowa) Gardubera Físico_teórico Union_Internacional_para_la_Investigacion_del_Cuaternario SS_Algerine Municipio_de_Davis_(condado_de_Lafayette,_Misuri) Fricson_George Tupac_Live_at_the_House_of_Blues Murallas_de_Avila Trudove Imposturas_intelectuales Fundación_sin_ánimo_de_lucro Inge_Morath Rublacedo_de_abajo Fray_Juan_de_los_Ángeles Roberto_ii_de_escocia Turuçu Rio_Tarafa Municipio_de_Center_(condado_de_Butler,_Nebraska) Rompiendo_las_reglas Uvas_de_perru Fuerte_de_San_Garcia U-31_(1936) Respiración_boca_a_boca Remo_Recagno_(cantante) Independentismo_escocés Municipio_Freites_(Anzoátegui_Venezuela) García_Ferré Imagen_de_la_divina_misericordia Retrosintesis University_of_Georgia Gato_sin_pelo_de_Canadá Geranium_robertianum_var_forsteri

html map