Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Filipo_(satrapa) Eros_(asteroide) Ejercito_Trigarante Estación_de_Martin_Carpena Francisco_Dall'Anese Escudo_de_la_provincia_de_Lugo Francisco_de_Quinones Estación_de_Ramalhal Estación_Del_Campillo Elecciones_autonómicas Ernst_Ziller El_Grao_(Valencia) Esteban_Baglietto Elecciones_municipales_de_Chile_(1947) Ernst_Alexanderson El_Aprendiz_(U_S_Temporada_7) Flanders_(Nueva_York) Estatuto_de_Autonomía_de_la_Comunidad_Valenciana_de_1982 Emilio_Echevarría Enterogastrona Felipe_Beuvrin Excalibur El_vestido_negro_de_Vera_Wang Estado_de_Tripura Francisco_Macri Feria_de_la_Ciudad_de_México Englische_Schulredensarten_fur_den_Sprachenunterricht Falsomordellistena_baishanzuna Ever_Guzmán Folsom_Cordova_USD Francisco_de_castro_canseco Estación_de_Avinguda_Carrilet Enez_Vriad Efectos_extrapiramidales Eduardo_Gallego_Arjona Emil_Jonsson Espana_en_el_Festival_de_la_Cancion_de_Eurovisión_2001 Frank_McCourt Fatima_Miranda Folsom_(Pensilvania) Elecciones_al_Parlamento_Europeo_en_Portugal_(1994) El_desafío_(canción) Francisco_Leal_Rodriguez Falacia_de_dirección_incorrecta Enrique_J._Vieytes Eranthemum_tricolor Federico_Montaner Elecciones_autonómicas_madrileñas_de_1999 Flora_Atlantica Edmund_gilbert_baker Estacion_de_Cubellas Exposición_Universal_de_Hannover_2000 Exoacantha Eupatorio_de_America Elvira_Alfonsez

html map