Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Pasarela_giratoria_Alfonso_XIII Pongino Paul_R_Halmos North_Hollywood Pimelodus_albofasciatus Parque_Nacional_Río_Abiseo Número_de_Giuga Oscar_Goñi Onsella Piroxilo Pelham_G._Wodehouse Pedro_V_de_Aragón Passiflora_biglandulosa Neruda_en_el_corazon_(álbum) Pars_(versión_de_Grace_Jones) Oscar_Alemán Plaza_Ossandón Plan_Individual_de_Ahorro_Sistemático Pomacentrus_colini Polyadoa Partido_Nazi_Americano Orphee_aux_enfers P_pardus_melanotica Portillo_(desambiguacion) Ourozinho Pinácea Pierre_Martin_Remi_Aucher-Eloy P-8 Orquesta_Típica_de_la_Ciudad_de_México Pedaliaceae Piper_conversum NPSI Patricio_Villarejo Panteon_de_la_Duquesa_de_Sevillano Observatorio_Meteorológico_de_las_Islas_Orcadas Palais_de_Fontainebleau Neoschischkinia_truncatula Parche_ocular Polastron_(Gers) Paguma Otto_Neumann_Sverdrup Patrón_secundario Nombre_de_dominio_internacionalizado Natalia_Ginzburg Piano_(Corcega) Pierrefeu_du_Var Pampa_guanaco Pelobatina Pedro_Álvarez_de_Toledo_y_Zúñiga Paises_Afiliados_a_la_FIFA Paços_do_Concelho One_More_Car_One_More_Rider Pleiospilos_compactus_subsp._compactus Nick_Colgan Omagh_Town_FC

html map