Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Luis_Rafael_Hernandez Grano_mayor_de_reyes Razoumofskya_campylopoda Quemaojos Proctorsville McNeese_State_Cowboys Marianne_Cruz_Gonzalez Rastapopulos Luciano_Magnago Quintanilla_del_Monte_en_Rioja Matias_Giordano Raúl_Ruidiaz Regino_Hernández_Martin Mariano_Diaz_Diaz Gran_Santa_Fe Grecia_occidental Luis_Aramburu Radszuweit Grayson,_Texas Lloyd_Neal Quadria_heterophylla Raión_de_Zolotonosha Meditaciones_metafísicas Metatarsalgia Matriculas_automovilisticas_de_Bulgaria Púrpura_trombocitopénica_trombotica Mafia_gay Luftwaffe_(desambiguación) Quisquis Premio_ernst_von_siemens Merriam_(Kansas) Maria_de_Portugal Professor_X Qum Malthodes_nantouensis Mauricio_de_Angelis Producto_(teoría_de_categorías) Gramen_rubrum Psique_(mitología) Radio_Trípoli Raices_Nuevo Mantra_gayatri M._A._Silva Malout Greco_melquitas Malacortyx_superciliaris Precy_sur-Oise MGP_Nordic_2006 Medal_of_honor Probablemente Manuel_Cecilio_Diaz Prince_of_Wales_Country_Club Gonopodio Lukman_Haruna Manuel_de_Arostegui_Sáenz_de_Olamendi

html map