Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Tokyo_Ballistic_War_1 Shogun_Assassin San_Antonio_(Fray_Mamerto_Esquiú) Sir_John_Joseph_Caldwell_Abbott Temis_(astronomía) TV-Y Tordoia_(La_Coruña) Sebastián_Vizcaino Tokugawa Saint-Victor-la-Rivière Superdrive Senglea San_Fermin Tanjay_City Saccharum_koenigii Simon_Ruiz_Embito Skerpikjot Thelycrania Son_of_Dork San_Cibrian The_Fairly_OddParents Semana_Mundial_de_la_Concientización_sobre_la_Sal São_Gonçalo_do_Amarante_(Ceará) Tonel_(maniobra_aerea Saint_Georges-du-Bois_(Charente_Maritimo) Trampa_de_Amor Sergestoidea Sporting_Clube_da_Praia_Cruz Tejido_corneal Tefilat_Ha-Derej Saint_Geniès_Bellevue Syntomus_obscuroguttatus Salvador_de_padreiro Santa_(religion) Sainte_Marie_du_Mont_(Isere) The_Open_Championship The_Dark_Colours_Since_1685 Sabu_(actor_argentino) Salaillo Tejedor_azafranado Saint_Andre-de-Corcy Tama_(percusion) Saint-Pierre-de-Fursac Sanio Shūgo Saint-Sébastien-de-Raids Staurotypus_triporcatus The_Lagoons Tiko Saint_Clément Torcegno Tarquin_Fin_tim_lin_bin_whin_bim_lim_bus-stop-F'tang-F'tang-Ole-Biscuitbarrel Servicios_de_Tecnologías_de_la_Información_y_la_Comunicación Stripped_(álbum) Svedruža

html map