Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Beiriz Campeonato_Mundial_de_Natacion Centro_Historico_de_Lima Berwick_Rangers_F._C. Bénesville Calle_238_(línea_de_la_7ª_Avenida_Broadway) Barranca_del_muerto_(estación) Bandera_de_Hesse Carlos_Fernando_Martínez_de_Irujo,_marques_de_Casa_Irujo Calcodes_kazuhisai Bielorrusia_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Invierno_1994 Baby_Ranks BrainSurge Camara_de_los_Comunes_de_Canada Bartolo_(Cruz_y_Raya) Cañón_de_asalto Chamaecerasus_dumetorum Casa_Kentucky Bd_5 Cabalgatas Campeonato_Alemán_de_Fútbol_1935 Batalla_del_río_Margus Cantón_de_Valençay Carlos_Fernandez_(futbolista) Bhagavata_purāna Bastuco_(Sao_João) Barcelona_(Cataluña,_España) Cesar_Rigamonti Bosques_Maranhao_Babacu Brahea_edulis_var._montereyensis Barriopalacio_(anievas) Campeonato_Alagoano Bahía_de_la_Candelaria Balin_hijo_de_Fundin Cayo_Menio Cafta_en_costa_rica Campeonato_de_Europa_de_Natación_de_Distancia_Larga_de_2004 Años_1680_a.C. Campeonato_Uruguayo_de_Fútbol_1934 Box_en_los_Juegos_Mediterráneos_de_2009 Calle_Magnus_Blikstad Centrolene_azulae Brodhead_(Kentucky) Año_1049 Cabécou Calle_42_Quinta_Avenida_Bryant_Park_(estación) Cedar_Rock_(Carolina_del_Norte) C_41 Borja_de_Sagbayan Barbus_amanpoae Ballet_folclorico_de_la_universidad_de_guadalajara Año_499_adC Biblioteca_y_museo_presidencial_de_dwight_d._eisenhower Carlos_Sanjuán Carlos_Saleiro

html map