Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Jean_IV_de_Béthencourt Lena_(desambiguación) Joan_Antoni_Flecha Laprade Krasni_(Kurgáninsk,_Krasnodar) Lamia_(aerolínea) József_Pehl Jacobo_Pedro_VII_Holassian Julio_César_Méndez_Montenegro Jpl Jardin_Botanico_Textil La_Tebaida_(Colombia) Jardin_Tropical_de_Paris La_saga_crepúsculo:_Eclipse Juego_estocástico Journal_d'Histoire_Naturelle Leticia_Landon Kyle_Broflovski Itambacuri Isidoro_Sánchez_Salgués Juan_de_Torrezar_Diaz_Pimienta La_Corchuela Julien_Dupré Lista_de_islas_de_Espana Lista_de_concejos_de_Asturias_por_población Jose_Luis_Díez_y_Pérez_de_Munoz Jacobo_Siruela Jerseyano La_Buitrera_(Cali) L'Ile_Bizard–Sainte-Genevieve K-vecinos_más_proximos Lenguaje_elfico Juegos_Asiáticos_de_1994 Lago_del_Vistula Kālidāsa Islote_Agustín_Quirós KV_48 James_Bond_007:_Everything_or_Nothing Jersey_City_Atoms Insurgentes_(estación_de_Metrobus) Ken_Venturi José_Gabriel_Sarasa La_conversion_de_san_Pablo_(Miguel_Ángel) La_pequeña_Lulu Ivan_T_Sanderson Jaume_Rovira_(desambiguación) Jairo_Calderon Lista_de_monarcas_de_Cerdena Latin_dos_canteiros Jiri_Vokner Iresine_paniculata_var._floridana John_Irving Ley_Organica_de_Calidad_de_la_Educacion_(España) Kaluskie Joaquín_Sánchez_Rodríguez

html map