Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

TV_Pública_HD Transporte_Rimac SuperLiga_de_Norteamérica Solperos,_pero... Shalom_Dovber_Schneerson Santo_Domingo_(Villa_Clara) Saint-Roch_(Indre_y_Loira) Season_of_the_Witch Surigaonon Salahua_(Colima) SuperNES Traslacion_(fisica) Santa_Lucía_(Tucumán) Thymelaea_granatensis_subsp._glauca Statham Torre_de_Doña_Urraca T.C.Cui San_Diego_La_Mesa_Tochimiltzingo Tamias_alpinus SingStore Spree_killing Terceira Toulouges Tonalleque Stade_de_l'Abbé_Deschamps Sergei_Ryzhikov Selected_Scenes_from_the_End_of_the_World Santianes_de_Molenes_(Grado) Torre_del_Perdigal Simon_Bolivar_(metrorrey) Tapinocyba Sur_la_trace_d’Igor_Rizzi Siglo_LI_a._C. Semión_Cheliuskin Samuel_del_Pozo_Urzúa Templario_(album) Softbol_en_los_Juegos_Olimpicos San_Quirino_de_Roma Tragedia_aerea_en_Peñalolén Salze Saumane_(Alpes_de_Alta_Provenza) Subic Salsifí_blanco Shinta_Dewi Skimmia_japonica Symplocos_courtoisii Sergi_Escobar San_Antonio_de_Arredondo Temporada_1958_de_la_Liga_Española_de_Baloncesto Sacaba_Beach Spring_Ridge_(Florida) Seleccion_nacional_de_futbol_de_la_República_Checa Tercera_División_de_España_2009_10_(Grupo_II) Sondera_whittakeri Satyrium_cucullatum

html map