Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Hechos_de_Pablo Henri-Léon_Gréber Atticora_fasciata Hiedra_Venenosa_(comic) Himero Hortensia_de_beauharnais Howard_P_Lovecraft Armija_Republike_Bosne_i_Hercegovine Arte_Fatimi Hanchō_hōchō Grumman_Aerospace Andrei_Andréievich_Gromiko Anos_40_a_C Atharvan Gótama_Rishi Haute_Cour_de_Jerusalén Atukulu Avenida_principes_de_españa_(santa_cruz_de_tenerife) Idioma_wandala Antonio_Ibañez_de_la_Riva Mitologia_finesa Hidrobates_pelagicus Hispania_F1 Hemiphylacus Atlas_Lingüistico_de_la_Peninsula_Iberica Grupo_ACIR Arco_de_la_Victoria_(Estados_Unidos) Asociación_Espanola_contra_el_Cáncer Henry_Brooks_Adams Autoría_y_Participacion Asociación_Chilena_de_Seguridad Hugo_Tristram_Engelhardt_jr. Morigny-Champigny Andrés_Molinari Análisis_de_variable_compleja Hepatico Atlabara_FC Miroslav_Tichy Avenida_Presidente_Balmaceda_(Santiago_de_Chile) I_duque_de_Newcastle-upon-Tyne Mortadelo_y_Filemón._Misión:_salvar_la_Tierra Aviadora Avensan Anexos:Películas_de_Estados_Unidos_1930 Antíoco_(escultor) Mogwai Archidendron_lucyi_var._schlechteri Homecoming_(película) Asegarce Movimiento_por_el_cambio_democratico Avenida_Pensilvania_(Línea_New_Lots) Anzio_annie Hermenegildo_II Guerra_electrónica Associacão_atlética_ponte_preta

html map