Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Band_on_the_Run_(canción) Belarmino_Tomas_Alvarez Bartolomé_Gallardo Britt_Robertson Brian_Brake Baltasar_de_Zuniga Casa_Mora_de_Escanilla Brusela_mayor C.P.Bove Bolibar Cementerio_de_los_ilustres Beotarca Canciones_de_hotel:_edición_especial Azucar_invertido Botanicheskie_Materialy_Gerbariya_Glavnogo_Botanicheskogo_Sada_RSFSR Carolina_Marquez Bono_de_guerra Capilla_San_Carlos_de_Penalolén Canería Ceanothus_perennis Bentley_S2 Berganuy Cabotaje Carex_phyllomanica Calandria_negra Centro_para_el_Estudio_de_las_Ciencias_Sociales Best_Of_Both_World_the_Tour Basilio_Magno Caesalpinia_gleniei Campo_de_Chamartin Blyes Campeonato_Mundial_de_Polo Catherine_Sauvage Bury_(Reino_Unido) Banco_Quitasueño Biologia_teórica Calabacín Causa_de_muerte Carlos_Solé Balti Bernard_(Iowa) Canton_de_Le_Havre-4 Bixente_lizarazu Centro_de_Modelamiento_Matemático Canton_de_Perpinan_7 Capítulo_canadiense_sobre_derechos_y_libertades Caracara Banco_de_la_nacion Brissac-Quince Brachyphyllum Challenger_de_Marburgo Canton_de_Argeles_sur_Mer Canal_de_Al-Yazira_Infantil CSS_5 Bring_me_the_head_of_mavis_davis

html map