Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Primera_batalla_de_Olmedo Praxiología Provincia_de_saraburi Primera_División_de_Islas_Feroe Mariano_de_las_Mercedes_Roca_de_Togores_y_Carrasco Michal_Czajkowski Magnus_Kihlstedt Prostitucion_tesis Martha_and_the_Vandellas Provincia_de_Agusán MID Provincia_Ubon_Ratchathani Marguerite_Laugier Lucio_Papirio_Craso_(tribuno_368_a_C.) Mahmoud_Asgari Gosipelma Los_planetas Microrregión_de_Colorado_del_Oeste María_de_las_Mercedes_Ciciarelli Medicos_sin_fronteras Miguel_de_las_Cuevas Maestro_del_Bigallo Rakosi Rainie_Yang Ramon_Echenique Mesorregion_de_Presidente_Prudente Pterartoriola Radio_Clasica_de_RNE Marquesado_de_armunia Regímenes_comunistas Power_Rangers:_Fuerza_mística Luis_Fernandez_(futbolista) Grandma's_Kisses Marzan_Sharav Rabi María_Sofía_Dorotea_de_Wurtemberg Mariano_Fernández_Urresti Maud_Angelica_Behn Macadan Púsyamitra_Śuṅga Malpighia_heteranthera Pteraspis Miguel_Mathet Goparaju_Ramachandra_Rao Razón_(Partido_político) Macromedia_Flash Gran_Vía_Asima Marshall_(Oklahoma) Línea_31 Mealasta Real_Academia_de_las_Ciencias_de_Suecia Luzmela Los_T_N.T._(trío) Madinat_Al-Zahra Maréchal

html map