Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Huosi Historia_de_Alemania_Oriental Hala_Sultan_Tekke Hipopótamo_común Augusto_Martínez_Sanchez Asi_es_(si_así_os_parece) Mohandas_Karamchand_Gandhi Monanthos_agrostophyllum Antropologia_biologica Herbert_Flam Antwerpia Moldavia_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Atenas_2004 Associação_Carlos_Barbosa_de_Futsal Arrondissement_de_Le_Puy_en_Velay Analobara IAJD Hold_On_(canción_de_Jonas_Brothers) Hans_Tibulski Asparagus_stipularis_var_brachyclados Analisis_de_afinidad Hatrize Articulación_acromioclavicular Monsun Mortadelo_y_Filemón_(serie_de_1994) Hiatus_oesophageus Monumento_a_Miguel_Servet_en_Ginebra Auswil Antonio_Landeta_y_Álvarez_Valdes Mouriscas Monte_bajo_y_matorral_del_sureste_de_la_Península_Ibérica Angelo_Vera Hotchkiss_M1909 Hemibrycon_tolimae Apogon_cyanosoma Apache_License_2_0 Montecristo_(puro) Hipergolico Andira_jamaicensis Ayopayeño Aurelio_Lucchini Argame Hypancistrus Arte_emiral Hot_dog Movimiento_autonomista_de_Andalucia_Oriental Guillermo_Martínez-Conde Arzabaron Historia_de_florencia Hemierium_planifolium III_Republica_francesa Artheze Hot_n_cold Guanahani Ara_parker_(p_44) Historieta_canadiense

html map