Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Telecies Simbiogenesis Transporte_Princesa_Luisa Saint_Germain-sur-École TODAY_(versión_de_Angela_Aki) Suger Saul_Serrano_Guerrero Teoría_de_creacion_continua The_Black_Crowes Serafín_Ferro Silvana_Velasco This_Is_My_Time_Tour Salomon_Ehrmann Santiago_Damian_Garcia The_History_Channel TSV_Múnich_1860 Temporada_2004_del_Campeonato_de_España_de_Rallyes Trapa_dimorphocarpa Sorex_leucodon Titulos_nobiliarios_de_Portugal Saint_Alban_en-Montagne Sacramental_y_Penitencial_Cofradia_de_Nuestro_Padre_Jesús_Sacramentado_y_Maria_Santísima_de_la_Piedad_amparo_de_los_leoneses_(León) Tenōch Ton_Duc_Thang Torneo_Copa_Centenario_de_Guatemala_2006 Takelot_III Tirinos Tejido_perodontario Sao_Lourenco_de_Selho Saint-Julien-de-la-Nef Selección_de_futbol_de_Holanda Toluges Sinfonía_n.º_6_(Shostakóvich) Selbusjøen Toshōdai-ji Salome_Urena Thomas_Henry_Huxley Santa_Rosa_(provincia_de_La_Pampa) The_short_second_life_of_Bree_Tanner Tacuarembó_(rio) Sol_Hui_Kye Seccion_de_humor_en_Showmatch_2009 Spirodela_oligorrhiza_var_melanorrhiza Stepnói_(Tijoretsk,_Krasnodar) Sinfjotli Señora_del_Destino Schneider´s_Bakery_Productions,_Inc. Santa_Lucia_del_Camino_(municipio) Servicio_liturgico Tejido_epitelial Saint_Seiya:_Tenkai-hen_joso_~Overture~ Shuckle Telemaquia The_Experiment_(película_de_2010) Semelvillea_hirsuta

html map