Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Teran_(Cantabria) Tosal_del_Cartujo Teoria_S Starjammers_(cómic) Sanseki Sciurus_gilvigularis Santos_Aquila_y_Priscilla_(título_cardenalicio) Saint_Pastous Snopes Santa_Paula_(Malaga) Sean_Thornley San_Vicente_de_Canete Torneo_de_Hobart_2014 Teoria_de_Respuesta_al_Reactivo_(TRI) Soyuz-37 Succinilcolina Salto_de_Búbal Tim_Rice Terecaulis_fragilis The_Boondock_Saints Sainte-Suzanne Tasa_sobre_una_transacción_financiera Saint_Bernard_(Cote_d'Or) Skinny_Client_Control_Protocol Saint-Romain-d'Urfé Spiraea_esquirolii Silvia_Leal Sastra Selección_de_fútbol_Sub-17_de_Venezuela Shintarō_Ishihara Terremoto_de_Sampacho_1934 Saint_Jean_de-Folleville Serie_Latinoamericana Stargate_Worlds Sumlaris SoftLibre Tercera_División_2003_04 Terminologia_Humphrey-Parkes St._George_(Misuri) Searsburg_(Vermont) Toronto_City_Hall Terapia_magnética Si_hubiera_un_manana Tinglayan Sr_Spock Timothy_Garton_Ash Software_as_a_service Susan_Mayer Tercer_Milenio_(estacion) Segunda_Cumbre_del_Grupo_BRIC_2010 Siphokentia The_Slider Torrefaccion_del_cafe Sociedad_Matematica_de_Londres Selección_nacional_de_fútbol_de_Togo

html map