Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Fuentes_de_Nava SC-FDMA Fusinus_genticus Triglicérido_lipasa_hepatica Río_Lugenda Universidad_Nacional_y_Kapodistriaka_de_Atenas Muralla_de_Santiago Gakkō_no_Kaidan Ruta_66_(desambiguación) Revolver_(album) Richard_Butler_tercer_Vizconde_de_Mountgarret Río_de_Quintas_(Elviña) Roßkopf_(Brisgovia) Rodrigo_Aguirre_de_Carcer_y_Garcia_del_Arenal Ruillé_le_Gravelais Municipio_de_Rock_Creek_(condado_de_Jasper,_Iowa) Gaston_París Municipio_de_Fairfield_(condado_de_Crow_Wing,_Minnesota) VIIe_arrondissement Ricardo_Aranaz_e_Izaguirre Museo_Carlos_Cruz_Diez Municipio_Gran_Sabana_(Bolívar,_Venezuela) Tritsch-Tratsch_Polka UP_Boliviana V-15/CV-500 Roches Rábano_rustico Geomorfólogos Full_Moon_Fever VI_Region_del_Libertador_Bernardo_O'Higgins Gits'iis Rubea Urdú Rio:_Rainbow_Gate! Rio_salvaje_y_paisajistico_nacional Union_Nacional_Espanola_(Partido) Fundamentalismo_de_libre_mercado Remi,_el_niño_de_nadie Municipio_de_Riverside_(condado_de_Trego,_Kansas) VAC Ribarrouy Río_Jalgar Unión_Demócrata_y_Cristiana_Eslovaca-Partido_Democrático Sabanejewia_caspia Rio_Veo UAdeC Municipio_de_Richmond Iglesia_de_Nuestro_Salvador_de_Oslo Rie_Miyazawa Tubos_lanzatorpedos_Mark_32 Insecto_acuatico Reimond_manco República_de_Guyana Religion_en_Peru USF1_Team

html map