Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Equipo_oficial Eldon_(Misuri) Expedicion_del_general_Long Estudios_eclesiásticos Flipmode_Records Eizie Escritura_meroítica F.C._Bayern_Munchen Elecciones_autonomicas_madrilenas_de_2007 Epipactis_gracilis Facultad_de_Letras_(UNMSM) Fernando_Garibay Elisa_Brown Era_Tenpyou_Kanpou Flor_de_loto_(canción) Enrique_Tapia_Witting Elecciones_en_California Estereotomia Elisabet_Salom_Pons Ernesto_Ercoreca_Régil Elefant_Records Finley_(Dakota_del_Norte) Eleggua Eszterháza Edward_Frankland Fl._Gall. El_delito El_Borge Estadisticas_Club_Atletico_Newell's_Old_Boys Erotendomychus_dentatus Enrique_de_Aguilera Fiscalia_Europea Estación_de_Ronda_del_Tamarguillo Francesc_Savalls Estacion_Komatsu Escuela_Técnica_Superior_de_Arquitectura_de_Málaga Francisco_de_Paula_Santander Fever_(cancion_de_Madonna) El_Príncipe_Feliz_y_otros_cuentos Elaeocarpus_drymophilus Elaphoglossum_sporadolepis Feria_de_la_Manzanilla Francis_Picabia Ermita_de_la_Caridad_(Fernan_Nuñez) El_matrimonio_de_Cielo_e_Infierno Ficus_ochroleuca Everardo_Helen Enroque Escuela_de_Ginebra Fidelio Examinación_imperial_china Eucalyptus_piperita Facultad_de_Ingeniería_(Universidad_de_Antioquia) Fibras_opticas Elecciones_portuguesas_al_Parlamento_Europeo_(1987)

html map