Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Municipio_de_Salt_Creek_(condado_de_Chariton,_Misuri) Gestion_terminologica Urginea_littoralis U._A._H. Ureus VIII_Región_del_Bio_Bío_(Chile) Ukrajins'kyj_Botaničnyj_Žurnal Fábrica_de_harinas_Rubio Róger_Sánchez Rio_Puron Retorica_musical Union_a_proteínas_plasmaticas Tropas_imperialistas_españolas Trichobrotica_analis Iglesia_de_Santa_Eulalia_de_Estaon Galotxeta Rio_Cabra_(Cantabria) Ucrania_después_de_la_Revolución_Rusa Resalte Municipio_de_Davenport_(Dakota_del_Norte) Impacto_contra_el_terreno_sin_perdida_de_control Trongsa Indie_O_Music_Awards Rotulo_luminoso Fuerza_Aerea_Colombiana_001 Reino_de_tudmir Republica_Checa_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Atlanta_1996 Reino_de_Gallaecia Trío_de_Presidencias Municipio_de_Salem_(condado_de_Pasquotank,_Carolina_del_Norte) Richard_H_Schwartz Rikudô Fundación_Euro-mediterránea_Anna_Lindh_para_el_Diálogo_entre_las_Culturas Fúcares VLI Municipio_de_Robinson_(condado_de_Crawford,_Illinois) Museo_Civico_de_Historia_Natural_de_Milán Ilia_de_Novgorod Unidad_Evolutiva_Significativa Municipio_de_Texas_(condado_de_Craighead,_Arkansas) Municipio_de_Porter_(condado_de_Van_Buren,_Míchigan) Utica_Avenue_(IRT_Eastern_Parkway_Line) Tremezzo Ricardo_Risatti Gibercourt Royal_Society_of_South_Australia Gila_Crossing_(Arizona) In_It_For_The_Money Tribunal_Constitucional_Federal_Alemán If_I_Had_Known_I_Was_a_Genius Gaspesie_Îles_de-la-Madeleine Río_Caroní Rubén_Óscar_Wolkowyski UFC_162 Municipio_de_Polk_(condado_de_St._Clair,_Misuri)

html map