Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Pivne_(Consejo_del_pueblo_Yevhenivska) Nixon_Kiprotich Odontophorus_atrifrons Pacto_San_Jose_de_Flores Northeast_Fall_River_(Dakota_del_Sur) Negrón Photinia_deflexa Narsés_(general_bizantino) Porto_Empedocle Nemoto Museo_Nacional_de_Cerámica_y_de_las_Artes_Suntuarias_González_Martí Piet_Hein Museo_de_Arte_de_Gansong Plaza_de_San_Lorenzo_(Sevilla) Pila_alcalina Notopteris_macdonaldi Nicanor_Velez Pentatlon_moderno_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Los_Ángeles_1984 Perisur_(estacion_de_Metrobus) Nicolás_María_Garelly_y_Battifora Oriente_Próximo Orden_de_canonigos_regulares Partido_Revolucionario_Cubano_Autentico Máximo_Tafur Negre_Lloma Pablo_Gil_Sarrion Oficina_nacional_de_control_comercial_agropecuario Museo_gay Oftringen Pfalzau P_aeruginosa Nisei Potentilla_crantzii Petropavlovsk_(1914) Paypayrola North_Powder Plazuela_de_Antón_Martín Paiño_menor Okrug_Administrativo_del_Sureste Playlist:_The_Very_Best_Of_Backstreet_Boys Partido_Revolucionario_de_las_Trabajadoras_y_los_Trabajadores Old_Jefferson_(Luisiana) Peon_doblado Partido_del_Poder_del_Pueblo Nova_(banda) Parque_Gasset_(Ciudad_Real) Pizza_Ugi's Origanum_glandulosum Oldenico Partidos_de_la_Provincia_de_Buenos_Aires Parque_Industrial_de_Arequipa Pennsylvaniense Mylabris_nathi Nordseebilder Peter_Aluma

html map