Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Braisnes Cabañas_(Cuba) CentraNorte Bolsa_de_Paris Batgirl Ballet_Kirov Cacá_Bueno Banco_Bice Blephilia Carta_de_Millawanda Cerastium_arcticum Carlos_Santos_de_Jesus_Carleo Biblioteca_Lafragua Candida_(género) Belen,_Boyaca Campeonato_Mundial_de_Natación_de_1986 Behind_the_laughter Bobby_Julich Beta_Israel Bujingai_The_Forsaken_City Caballero_de_la_Orden_de_Carlos_III Centro_de_Investigación_en_Ingeniería_Biomedica_de_la_Universidad_Politecnica_de_Cataluña Año_1121 Bajo_guadalquivir_(comarca) Caso_Sinaltrainal_contra_Coca-Cola Años_1690_a._C. Bergantín_General_Belgrano Capítulos_de_Física_o_química Castellote Cabildo_Insular_de_La_Palma Celula_Hfr Berlin_(Usulután) Banco_bilbao_vizcaya_argentaria Castetnau-Camblong Campeonato_Mundial_de_Natacion_de_1991 Berrien_Springs Cee_(A_Coruna) Batalla_del_Puente_Calderon Bloqueo_naval Benthamia_bathieana Chamaefilix_trichomanes Bichl BOD Betiguera Chaetostoma_loborhynchos Beo Celso_Luiz_Nunes_Amorim Bayt_al-Mal Caminho_das_Tropas Batman:_The_Animated_Series Canastero_flamulado Basedow Barrios_unidos Candidatura_de_Estambul_a_los_Juegos_Olimpicos_de_2020 Beady_Eye

html map