Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Partido_Democrático_Senegalés Oficina_Anticorrupción Photonectes_albipennis Pipitaña Phaennis_fasciculata Parque_Tematico_de_la_Cruz_-_Santa_Ana Nandni Pacificación_de_Gante Odontolabis_femoralis Orpheus Nothing_Safe_Best_of_the_Box Patascoya Paulina_de_Labra Pierre_la-Treiche Oscar_"Junior"_Mejía P_F_Hunt Once Odontolabis_burmeisteri Museo_Paleontologico_Egidio_Feruglio Noval_(Cantabria) Neoathyreus_perryae Pierre-Cécile_Puvis_de_Chavannes Pedro_José_Fonte Nacionalidad_britanica Piratas_de_Galicia Palacio_de_ribeira Parlami_d'amore_Mariù Narcissus_tazetta_subsp._micranthus Philip_Rieff Pavel_Haas Palmer_Heights Oscuros:_La_trampa_del_Amor_(novela) Museo_de_Arte_Contemporaneo_de_Rio_de_Janeiro Olivico Observatorio_astronómico_de_las_Montañas_de_Pistoia Philautus_parvulus Poesía_concreta Orchis_rivini Objeto_transneptúnico Nuestra_Senora_de_las_Mercedes_(San_Fernando) Phil_Baker_(comediante) Paloquemao_(estacion) Pleasant_Run_Farm_(Ohio) Pachybrachis_limbatus Operación_Mato_Grosso Omahyra_mota_como_Arco_Voltaico Polychilos_violacea Pedro_Tellez-Giron,_III_duque_de_Osuna Paspalidium Polígono_Industrial_Tres_Caminos Pollyanna_(película) Petrocosmea_peltata Pharmacosycea_brittonii Patricio_Hales_Dib Piquete_Cabado

html map