Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Minas_de_la_Partala ITCancún Guerra_de_Independencia_Venezolana ITU_R Hector_Murguía Aniracetam Avenida_Central_(Ciudad_de_Panama) Ardón_(León) Anapo Avenida_Metropolitan_(línea_Jamaica) Andrei_Rubliev Gustavo_Salinas Arte_psicodelico Armilla Hohenlohe-Langenburg Arpa Mononucleosis_infecciosa Guerra_de_los_6_dias Himno_Nacional_de_Cuba Hollis_Crossroads Habiz Guillotinado Hialoplasma Av._9_de_Julio Gélfand Historia_salteña Ibex_Airlines Guerra_Civil_del_Reino_del_Congo Atanasio_de_alejandría Asymbolus_analis Morinosaurus Apistogramma_guttata HUD_(informática) Muchacha_punk Monte_Dykhtau Hiroya_Hatsushiba Angel_Rubio Astragalus_abbasriazi Ministerio_de_Educación_y_Ciencia Miss_Congeniality Antoni_Aulestia_Pijoan Historia_de_las_misiones_jesuiticas_del_Guayrá,_Itatin,_Tape,_Paraná,_Uruguay_y_Guaycuru Monte_Aoba Heimwehr Modern_Jazz_Quartet Hermandad_de_la_Soledad_(Almería) Autopista_Top_of_the_World Autostrada_A14 Hilario_Velasco Grognardo Guillotina Huescar Gulkand Historial_de_partidos_de_la_Seleccion_de_futbol_de_Venezuela Hallazgo_del_sepulcro_del_apóstol_Santiago

html map