Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Paio Ona_(Ecuador) Oscar_Eckenstein Pere_Sanglada Orden_Premonstratense Petroscirtes_variabilis Ni_puedo_ni_quiero Música_taoísta Pentatlón_moderno_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Atlanta_1996 Nave_espacial_de_suministros_no_tripulada Parrot_(empresa) POLMO Paul_Williams_(boxeador) Portugués_brasilero Oligospermum Pompeyo_Gener Pila_de_zinc-carbono Parlamento_de_los_Paises_Bajos Norman_(Pokémon) Museo_Quinones_de_Leon Parque_nacional_da_Serra_da_Canastra Médulas Museos_reales_de_Bellas_Artes_de_Bélgica Plus500 Playa_de_Salobreña/La_Cagadilla Pb Neyraudia_acarifera Oplopomus_caninoides ORP_Gen._T._Kościuszko Novoivanovskoye_(Krasnodar) Pieris_aegis Peter_Lauritz_Sørensen Parque_Nacional_Vatnajökull Numa_(Iowa) Pangolin_gigante Porciúncula Múltiple Pedro_Gamero_del_Castillo_y_Bayo Márianskaya Peña_Rubia_de_Cehegín Piazza_Venezia Pastor_caucásico Numero_cuantico_de_espin Pal_Békés Paseo_de_los_Reyes Parque_Natural_de_Hoces_del_Río_Riaza P_E_M Padrones_de_bureba Nicoraepoa_andina Pedilus_flavidus Pais_del_Romanico Petrus_Thaborita Penya_del_Moro Palacio_del_Podestá_(Galluzzo) Pedro_Vasquez_de_la_Frontera

html map