Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Bigoli

Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici[1]) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej[2]) albo z semoliny[3]. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj[4]. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym[5].

José_García_Padrón Lambert_Sustris José_Maria_Sanchez_Ventura Isla_Fuerte_(Venezuela) Lioplacis_caratubae Lemona_(Vizcaya) Literatura_gallega_de_los_Siglos_Oscuros Le_Ménil_Scelleur LA_Galaxy John_J._Herrera John_James_Rickard_Macleod Juan_Gualberto_Amaya James_Peebles Lineage_2 Ley_101 Juan_de_Marigny Lady_Bird_Johnson_Wildflower_Research_Center Jouyella_fimbriata Letra_deva-nagari Itasca_(Illinois) Lenguas_penutíes_de_California Jose_María_Córdoba La_Papisa_Juana Jeja_común Jorge_I_de_Sajonia Kosmos_394 Lawsonia_(género) James_Thurber Iveco_LMV La_Cropte Julian_Rümelin Juegos_Nauticos_Intercelticos_y_del_Espacio_Atlantico Juan_Carlos_García_(músico) Les_Brenets Kapisillit José_Martínez_Ahumada La_llave_de_sarah Kamal_Ibrahim_(presentador) Jerónimo_Marino_de_Lobeira_y_Sotomayor Joseph_bodin_de_boismortier Lasionema_cinchonoides Jugial Las_Nieblas_de_Avalon Lindsay_Cooper Juan_Jose_Fernández_Campero_(marques) La_Playa_(Mocotíes) José_de_Jesús_Dávila_y_Prieto Javier_Rojo_Gomez Itono Jornada_de_los_Gelves_(1510) Jordi_Calafat_Estelrich Linea_180_(Interurbanos_Madrid) KwK_36 Linum_angustifolium_subsp_usitatissimum Janico

html map