Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.luctuosum.ta-krolowa.mragowo.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.nummi.ta-krolowa.mragowo.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.posteriori.ta-krolowa.mragowo.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Distrito_de_Fraubrunnen Alzamiento_húngaro_de_1956 Cosmología_Budista Distrito_electoral_de_Moorefield_(condado_de_Frontier,_Nebraska) Cruz_de_Carlos_III_El_Noble_de_Navarra Anabasis_de_Alejandro Amailloux Darwinsaurus Cotyledon_subrigida Dianella_nemorosa_f._robusta Almendralejo Curt_sachs Dendrobium_superbum_var_anosmum Alleves DisneyMania Duncan_MacLeod Dictadura_de_terra Duque_de_Primo_de_Rivera Del_Arte_de_la_Guerra Courbillac Dance_with_me_(cancion_de_Zoli_Adok) Drymotoxeres_pucherani Cuatribarrada Copa_Intercontinental_de_Futsal_2008 Diosma_ternata Democracia_Real_Ya Edificio_Espana Darwin_Peña Amanita_pantherina Amelie_les-Crayons Cuyavia_y_Pomerania DuMont_Television_Network Corvus_typicus Die_Zeit Dilleniaceas Deportivo_Suchitepequez Donald_Fisher Doane_Perry Amado_avendaño_figueroa Amblystegium_varium_subsp._radicale Daniel_Banuls_Martinez Copa_de_Campeones_de_Europa_1970-71 Death_Note:_El_ultima_nombre Allosorus_rigidus Country_music Craxi Edgar_Duenas Ecay_de_Lónguida Copa_de_Oro_(Internacional) Decticryptis Coronel_(cancion) Dihoplus Códigos_CIE-10 Depurador_informatico Duboistown_(Pensilvania)

html map