Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Les_Villards_sur-Thônes Km_0_(pelicula) Leo_Valiani La_pena_de_los_Parra._Vol._I La_Ferté_sous-Jouarre Linea_de_alta_velocidad_Perpinán_Figueras La_Mancellière-sur-Vire Joaquín_Abarca_Blanque Kovačević Jimmy_Hendrix Justicia_de_trajano Jack_Bender Kyu Isla_Ellef_Ringnes Ligny-en-Cambrésis Kámov Liga_de_fútbol_de_Israel Lago_Canoe_(Distrito_Dipissing_Ontario) Interfaz_de_red La_noche_con_Fuentes_y_cía Joan_Cererols Kaio_Shin Julián_Ayala_Larrazábal Johan_Ferrández_de_Heredia José_Luis_Claro_y_Cruz Kristína José_Maria_Rodriguez_Rodríguez_(México) Ion_(Euripides) Lincoln_City Izquierda_Unida_de_Asturias Joseph_Bonaparte Leader_(desambiguacion) La_boda_de_Tuya Jeremias_Marquines_Portillo Katsina_Spotlights_FC José_Camacho_Carreño Jardines_de_Hamarikyu Jesús_Sánchez_Maroto_Sánchez-Migallón Kristin_Otto Landmark_Theatres Juan_canut_de_bon Jacala_de_Ledezma Ley_de_igualdad_de_libertad Ismael_Gomez_Falcón Javier_Ovalle_Errázuriz Lee_Howon_(HoYa) La_felicidad_de_los_Katakuris JRRT Kinosternon_herrerai La_tumba_(novela) Lejanía_(álbum) Le_Mesnil_Bacley John_Bosman Jose_Reyes_(receptor) Isla_la_Orchila

html map