Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

New_York_-_Penn_League Pascual_Mollá N._Amer._Fl. Partido_Socialista_Vasco Pietro_Giovanni_Abbati Myristica Operación_Urgent_Fury Nois. Owataria Olpium_pallipes_balcanicum Pinus_hendersonii Norma_Angelica Museo_Maritimo,_Fluvial_y_Portuario_de_Ruan Pipián_(desambiguación) Penal_de_Ushuaia Pleurothallis_asaroides Piedras_Negras_de_Pungo_Andongo Muumi Omolabus_fasciventris Pills_'n'_Thrills_and_Bellyaches Métrica_(literatura) Oxalis_stricta_var_villicaulis Orthopterygium Orodes_i_de_partia Ophelia_(canción) Nicolás_Catalán PBF Pero_se_puede_saber_que_coño_estás_haciendo? New_York_City_Transit_buses No_entiendo Noche_eterna_(novela) Ogg Pinturas_Negras Nyomi_Marcela Politica_agrícola_común_de_la_Union_Europea Pedagogia_de_la_liberacion Octavo Ojrzen_(voivodato_de_Mazovia) Plaza_de_la_Maestranza_de_Sevilla Pericallis_×_hybrida Patológico Personajes_celebres_nacidos_en_Valladolid_Morelia Pornografía_MILF Patriarcado_de_Antioquía Partido_de_Piedrahíta Pedro_Sánchez Parque_Nacional_Arroyo_Davies PR:RENAD Pentecostalismo Podogymnura Oediopalpa_foveipennis Petru_Groza Ordenador_Personal_(PC) Peninsula_de_Macanao No_no_never

html map