Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Peter_Ware_Higgs Parque_Científico_de_la_Universidad_de_Valencia Potencial_redox Panjabí Pennapiedimonte Nicolas_Jodal Neuquén_Plottier_Cipolletti Nitrilo_fórmico Na´vi Pica_d´Estats Oxyrhopus_petalarius Ongón Perigny_(Calvados) OK-GLI Muy_Poca_Gente Nilgirianthus Museo_Memoria_de_la_Ciudad_(Asuncion) Neauphle-le-Vieux Otto_Mayer-Serra Onda_Vital Pacific_Sun Petrobrasaurus Parque_nacional_Patuca Pere_Falqués_i_Urpí Phalaenopsis_schilleriana_var_compacta Museo_de_Arte_Sacro Médicos_sin_Fronteras Pedro_Almíndez_Chirino Palabras_para_Julia Panathinaikos_(fútbol) Nazario_Norberto_Sanchez Obesidad_(House) Neenah_(Wisconsin) Navier Piernas Pio_Font_Quer Obando_(Colombia) Porsche_987c NASA_Earth_Science_Enterprise Organo_de_cámara Philippe_Ramos Palais_Royal Periodo_Calimmico Paramammea Pheleuscelus_gemellatus Petrea_arborea_var._broadwayi Pericrocotus_flammeus Phi_de_Euler Plaza_Andrés_Bello_(Caracas) No_habrá_más_penas_ni_olvido Neuwirth Organisacion_para_la_vigilancia_y_la_represión_del_Antifascismo Postobón Periodo_heladico Neurotipico

html map