Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Forum_Provincial_de_Tarraco Extension_(anatomía) Escudo_de_Méntrida Fiódor_Alekseiev Estacion_Teniente_Agneta Fortin_de_San_Geronimo Estación_de_Abaroa-San_Miguel Entrevinas_(Aviles) Estacion_de_Vernon Facultad_de_Informatica Estrennes Enrique_Setien_Solar Francois_Le_Métel_de_Boisrobert Especial Formación_de_Hsanda_Gol Espluga_de_Francolí_(Tarragona) Estación_Pedro_Nicolás_Escribano Forjando_Patria Estrella_de_Bessèges Exilio_político_español El_Garaje_Hermético Estatua_cubica Eugene_Oneguin_(ópera) Encyclopaedia_Britannica_(edicion_de_1911) Emperador_Enrique_III Esfera_de_Stromgren Federacion_de_Trabajadores_de_Chile Espana_cañí Euphorbia_serrata Emin_Pascha FN_Herculis Estanislao_figueras_y_moragas Fomento_de_la_natalidad El_Rocio_(fiesta) Españoles_en_Venezuela Eruca_stenocarpa Eduardo_de_York Foro_para_la_Cooperacion_entre_China_y_Africa Expreso_Aéreo Estación_Pasman Evangelio_Según_San_Mateo Emperador_Ingyou Felipe_Yánez Euskadi_ta_askatasuna Eysenhardtia_polystachya Fabricio_Fontanini El_Manana_Nunca_muere Elecciones_autonómicas_madrilenas_de_2003_(25_de_mayo) Eurilaimo_africano Eviota_zebrina Ferrocarril_Rosario_a_Puerto_Belgrano FC_Zirka_Kirovohrad Eliomys_morpheus Espacio_Veintiocho Francesca_da_Rimini_(opera)

html map