Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Escuela_ascetica_espanola Estación_de_Champs_Elysees-Clemenceau Ferrari Exosoma_keniense Evry Feliciano_José_Pueyrredón El_Castillo_de_la_Lechuza_(pelicula) Erquinghem-le-Sec Exodo_-_Parte_1_(Lost) Exito_cinematográfico_en_Estados_Unidos Eterno_resplandor_de_una_mente_sin_recuerdos El_Tigre_de_Santa_Julia Flavio_Josefo Enrique_Carbó_(localidad) Figueira_de_Lorvao Escudo_de_sarroca_de_bellera Estacion_Luis_Guillon Francisco_José_Planes Espanol_portorriqueño Evil_Urges Escuela_Espanola_de_Equitacion Festival_de_Jazz_de_Montreux Eugenio_Álvarez_Gómez Elecciones_británicas_al_Parlamento_Europeo_en_1989 Eugene_H._Cangrejo Francisco_Vergara Elecciones_presidenciales_de_la_República_de_China_de_2008 Franco_de_Colonia Enrique_Borja Federación_Castellana_de_Natación Enfermedad_de_Marchiafava_Bignami FC_Nürnberg Endless_story El_Sendero_de_la_Mano_Izquierda Ericoides_lycopodiodes Fontanarosa_(av) Filter Escudo_de_varsovia Engorda_cabra Estación_de_Puerta_Blanca El_Bujeo_(Loja) Filosofía_del_arte Eulalia_(desambiguación) Fosado El_sueño_de_Felipe_II Estacion_Sörnainen Era_Victoriana Eucharis_galanthoides Español_de_Yucatán Federacion_Unitaria_de_Trabajadores_Mineros_Energeticos_Metalúrgicos,_Químicos_y_de_Industrias_Similares Empedrado_(pavimento) Festival_de_Río_de_Janeiro Eternals_(comics) Fiesta_de_San_Antonio_de_Padua Frank_Black_and_the_Catholics_(álbum)

html map