Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Incisa_in_Val_d'Arno Rio_Piura UH-1N_Iroquois Iglesia_de_Santa_María_de_Altamira_(Miranda_de_Ebro) Roba_monton George_Keefer_Brewer Gestas_y_opiniones_del_Doctor_Faustroll,_patafisico Garganta_Profunda Gastronomia_de_la_provincia_de_Palencia Roderick_Victor_Gaskin Rosalinda Roscoe_(Dakota_del_Sur) Geranium_robertianum_var._graniticarum Trepatroncos_de_corona_rayada Gobernacion_de_Gaza Iglesia_de_San_Príapo Municipio_de_Brooklyn_(Dakota_del_Norte) Indalecio_Prieto Municipio_de_Milford_(condado_de_Pike,_Pensilvania) Rio_Manicore Fórmula_de_Faulhaber Gabriel_Byrne Rio_Frío_(Asturias) Municipio_de_Black_Creek Fundamentos_políticos_e_ideologicos_del_franquismo Río_Lerma Romina_Castro Inclusion_(pedagogia) Gentilicios_de_Paraguay Municipio_de_Heron_Lake Municipalidad_de_Incukalna Umana_Venezia Río_Cuarto_(provincia_de_Córdoba) Rey_absoluto Renaissance_Sportive_de_Settat Ricardo_del_arco_y_garay Idiurus_zenkeri Giovanni_Battista_Grillo Gisela Trezenzonio Municipio_de_Convis_(condado_de_Calhoun,_Míchigan) Municipio_de_Oak_Park_(condado_de_Cook,_Illinois) Frente_de_la_Patria VRP_(desambiguación) Retrato_de_Battista_Sforza_y_Federico_da_Montefeltro Ria_de_Aldan Ricardo_Rodriguez Municipio_de_Sandino Municipio_de_Loudon_(condado_de_Seneca,_Ohio) Ruta_divaricata SICUE_Seneca Umbilicus_oppositifolius Frédéric-Yves_Jeannet Richardus_de_Mediavilla Rio_Candín

html map