Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ciudad_de_Carlos_Paz Consumo_masivo Condado_de_Humphreys Computación_basada_en_ADN Weihea_boranensis Ciclo_de_vida_del_Oomycota Al_Talaba_Sports_Club Conophytum_lekkersingense Zlin_Z-242 Adam_Highfield Acuerdo_marco_para_el_control_del_tabaco Cocker_Spaniel_Ingles Via_Trajana_Nova Conjunto_Habitacional_Soldati Comisaria_General_de_Cruzada Zirguellera Walter_Goffart Condado_de_clallam Vidas_de_los_filósofos_más_ilustres Ciudad_de_Junin Colegios_de_Ibarra Chromis_hanui Aegisub Comite_Científico_para_la_Investigación_en_la_Antártida Club_Deportivo_Atlético_Marte Villanova Westfield_Louis_Joliet We_Live Vincent_Skeety Valentín_Canalizo Cometa_67P/Churyumov_Gerasimenko Comite_Europeo_para_la_prevención_de_la_tortura_y_de_las_penas_o_tratos_inhumanos_o_degradantes Vacăresti Club_Leon_AC Clerks:_The_Lost_Scene Welsh_Ambulance_Service Aeropuerto_Internacional_de_Buyumbura A_Little_Vicious WCW_Monday_Nitro Comite_Ejecutivo_Popular_de_Valencia Combo_Show Chicas_malas_(cancion) Chum_Kiu Conde_de_Bañares Aldea_Victoria AirTrain_Newark Yankees_Calle_E_153_(estacion_Metro-North) Colania Aeropuerto_Regional_El_Aguacate Aa_(cómic) Al-Bourj_FC Zuoz Vigneux_de-Bretagne Villa_Hidalgo_(Nayarit) Windows_Server_(Desambiguacion)

html map