Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Proteus_Airlines Master_of_Puppets_(cancion) Martial_Guéroult Realismo_monarquico Marquesado_de_fuentes Ramon_Suarez_Picallo Pál_Jakucs Provincia_de_Guadalajara Protocolo_de_Needham_Schroeder Metroid_Zero_Mission Maria_de_todos_los_Ángeles Macrigate Gran_Premio_de_Alemania_de_Motociclismo Quidditch_a_traves_de_los_tiempos Proximamente_Ska-p Gremlins_2_The_New_Batch_(videojuego) Pourtalé Gran_Premio_de_Belgica_de_1997 Primeras_Lineas_Aéreas_Uruguayas Mario_González_(futbolista) Lucien_Desiré_Joseph_Courchet Los_hijos_de_Dune Quebranta_herraduras Madre_Venerable Marcos_González-Díaz Raul_Aguilar_Félix Lugares_sagrados_y_caminos_de_peregrinaje_en_los_montes_Kii Línea_343_(Buenos_Aires) Programa_simple Rally_Comunidad_de_Madrid_de_2013 Mihăită_Plesan Medalla_al_Mérito_de_la_Protección_Civil Programa_espacial_de_uruguay Marquesado_de_Benavent Pécharic_et_le-Py Lyallpur Primera_Avenida Grażyna_Bacewicz Reactor_ZED-2 Matias_Ballini Milicias_Universitarias Primera_division_espanola_1991_92 Lo_Hueco Gran_Imán_de_al-Azhar Michel_Corrette Queratodermia Loretto_(Tennessee) Malzy Rafael_Milla_Santos Punta_Carnero_(desambiguacion) Granada_74 Mariano_Bartelmi Raúl_Juliá Rails_&_Ties Goldenrod

html map