Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Boussières_sur-Sambre Botrydium_botrys Calle_Whitehall_(linea_Broadway) Bibliotecas_Presidenciales_de_los_Estados_Unidos_de_América Centro_Agrícola_El_Pato Chabaneau Caroselinum_chabraei Brongniartieae Cecil_James_Sharp Carlos_Alberto_Díaz_(portero) Canton_de_Crevecœur_le_Grand Blabera_armigera Canton_de_Toulouse-13 Buchholterberg Centro_penitenciario_de_Malaga Beata_Jacinta Cabanas_del_coto_de_caza Bienal_de_Coruche Bamla Bela Batalla_de_Queenston_Heights Caupolicán_II Baile_popular Bandera_del_Libano BTSC Banco_centroamericano_de_integración_económica Carmela_Arias Calceolus_reginae Castillo_de_Malbork Bandera_de_la_República_Socialista_Soviética_de_Lituania Cantón_de_Dampierre-sur-Salon Bergeres_lès-Vertus Butorides_striata Biars_sur_Cère Caffrogobius_gilchristi Braşov_Challenger Bernardo_Rosengurtt-Gurvich Bloque_Regeneracion Catedral_de_Santa_Maria_de_Sigüenza Batalla_de_Ras_Lanuf Barackosaurus Calendario_Juliano Bárbara_Campanella Cartera Back_Home Broadwell_(microarquitectura) Año_263 California_Dreams_Tour Carex_leporina Bandera_de_Canada Carreteria Cementerio_Novodévichy Cha! Castillo_de_Vilella Año_8

html map