Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Bupleurum_praealtum Buzău_(distrito) Bahía_de_Bristol Carpathia Berthold_Schenk_von_Stauffenberg Calibán Centro_de_Expresiones_Contemporaneas Capitalismo_Una_historia_de_amor Carex_aristata_var._imberbis Baccaureopsis Campeonato_Mundial_de_Balonmano_de_1954 Benet_Mercadé Burr_Oak_(Kansas) CD_Lealtad Beato_Roque_González_de_la_Santa_Cruz Borja_Pérez_(futbolista) Caso_intermedio Biggsville Blue_Demon_Jr. Cantón_de_Compiegne-Sud-Ouest Canton_de_Craonne C.T.P. Cesáreo_de_África Cabezones_(banda) Bunker_politico Boken_o_beet Campeonato_de_Nueva_Zelanda_Contrarreloj Balón_de_Oro_1986 Bedmar_y_garciez Carlos_Irwin_Estevez Benito_Joanet Cantu Bernardo_Jose_Gandulla Biblioteca_del_Congreso_de_los_EE.UU. Bussac-Forêt Cabañas_de_Yepes Catedral_Basilica_de_Nuestra_Senora_de_la_Asunción_de_Popayán Bretignolles-sur-Mer Berengario_de_friuli Campana_del_Rosellón_(1503) Bud_Powell Catopsis_berteroniana Castillo_de_suances Cereus_cognatus Bouake Bald_Knob_(Arkansas) Bloomfield Beltran_de_Tripoli Bolbocerosoma_ritcheri Canton_de_Pont-Sainte-Maxence Centro_de_Estudios_Bizantinos_y_Neohelenicos_de_la_Universidad_de_Chile Baldwin_Park Beatriz_Ponce_de_Leon_y_Aragon_Xérica Celebrity_(album_de_'N_Sync) Cambridge_University

html map