Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Pont_Charles_de_Gaulle Patinaje_artístico_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Sarajevo_1984 Olimpia_Volgograd Paraskevi_Patoulidou Musica_funebre_para_el_mariscal_Laudon_(Mozart) Partido_entre_España_y_Corea_del_Sur_en_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_de_2002 Porifera Ninfomaníaco NdNo Officinalis Osvaldo_Requena Nuestra_Fiesta Pedro_Pérez_Cordero Ourense_/_Orense_(ciudad) Nikolai_Berdyaev Niccolò_Bambini Pedófilo Ninos_cantores_de_San_Florián Owari Please_Mr_Postman Méjannes-lès-Alès Paraleyrodes_ancora Phyllobates_vittatus Nagasarete_Airanto Museo_de_Arte_Contemporaneo_de_Monterrey Paro_(Reyes_indígenas_de_Costa_Rica) Museo_nacional_del_Bardo Oriente_proximo Planificación_familiar Muḥammad_ibn_Mūsā_al-Ḵwārizmi Picassent_(Valencia) Pio_XII Países_Bajos_borgonones New_Den_Stadium Oskarshamn Pedro_Munoz_Machin-Rodríguez Phalaena_membliaria Orph Plaza_Constitución_(Buenos_Aires) Pleasant_Plains_(Arkansas) Pendon_Rabo_de_Gallo Omphaleae Nicea_(Turquía) Ovación Peñas_del_Chache Ononis_cristata Parroquia_Raul_Cuenca Palatal Papel_de_periodico N_184 Osselle Parque_Nacional_y_Área_Natural_de_Manejo_Integrado_Aguaragüe Partido_de_la_Nacion_Occitana Nudo_(unidad) Paul_Brunbrouck

html map