Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Historia_del_tebeo_español Mordella_summermanae Antikorper Hugo_Gunckel_Luer Hormonas_esteroide Arganzuela_Planetario_(Metro_de_Madrid) Avemarias Mined Idioma_me'phaa Muda_(biologia) How_I_Could_Just_Kill_A_Man Ayuntamiento_de_oviedo Mito_Uzumaki Angel_García_Rodríguez Home_for_the_Holidays Aptenodytes_patagonica_patagonica Hans_Christoff_von_Königsmarck IAI_Searcher_Mk-2 Anne_Ducros Guazubirá Humpy_Koneru Historia_del_Futbol_Club_Barcelona_(1960-1970) Antiguos_Estados_de_Malasia Arenal_d'en_Castell Arroyomolinos_(Caceres) Honda_CR_V Hippocrateoideae Guillem_Frontera_i_Pascual Antifúngica Antonio_Ansola Morán_(desambiguación) Aukena Angulo_de_contacto Anisotropia_fluorescente H.265 Auckland_City Gustav_Mutzel Modelo_atomico_de_Sommerfeld Arboreto_del_Estado_de_Misuri Anibal_Guzmán_Miranda Missa_brevis_n._9_(Mozart) Molinos_de_viento_(sencillo) Holandrea Astronomical_Netherlands_Satellite Hundido_en_un_rincón Aplicacion_lipschitziana Homapoderus_diffinis Angel_Guerreiro_Carreiras Monsenor_Jose_María_Arancedo Atriplex_transsilvanica Ano_134_adC Hipótesis_Gaia Grijó_(Macedo_de_Cavaleiros) Mount_Sidney_(Virginia) Ministerio_para_las_Relaciones_con_las_Comunidades_Europeas

html map