Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

You_Lie Compact_Flash Colegio_Mayor_Mendel White_Flint_(Metro_de_Washington) Acer_japonicum_var._aureum Club_Deportivo_Cajamadrid Charles_Holland_(1733_-_1769) Clelandia Abdallah_ibn_yasin Valle_de_Santibañez Conquering_Lion Wellington_Hurricanes Condado_de_Sandusky Victorino_Lopez_Garcia Ajedrez_de_andernach Woronichin Zornia_gracilis Villancicos Alcalde_de_São_Paulo Academia_de_baile_Gloria Valsera Abu_Uthman_Said_ibn_Hakam_al-Qurashi Cléré-les-Pins Comuna_de_Maipu Where_The_Wild_Things_Are Cleistocactus_clavispinus Controlador_biológico William_Dean_Martin Zacarías_(de_Israel) Chondrilla_juncea Coming_Up_(canción) Chergui Ahmed_Hasan_al-Bakr Ciervo_gigante Complejo_para_Deportes_Acuaticos_y_Velódromo_Patinódromo_Nacional Vargas_Garza Aeropuerto_Internacional_de_Midway Aesch_(Lucerna) Clístenes_de_Sicion Condado_de_Logan_(Nebraska) Agord_La_Bruja Clematis_polymorpha Vlaanderen Adolescencia_(novela) Combleux Cis_angustus Clarkies Wilhelm_Windelband Colonia_Caridad A_d_sala_10 Chiococca_racemosa_var._jacquiniana Comisión_de_Energía_del_Senado_de_Mexico Cochecito_de_bebé Administración_Tributaria Clerodendrum_japonicum_var._pleniflorum

html map