Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Bigoli

Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici[1]) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej[2]) albo z semoliny[3]. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj[4]. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym[5].

Golondrina_cejiblanca Longues-sur-Mer Miguel_Dantart Luis_Mariano_Rivera Premio_Iberoamericano_de_Música_Tomas_Luis_de_Victoria Prodr._Fl._Colchic. Mateu_Isern Maxillaria_variabilis Mesorregion_Metropolitana_de_Rio_de_Janeiro Mason's_Taj Mazār_e_Šarīf Matabele Real_Sociedad_Canina_de_Espana Los_que_vivimos Real_y_Muy_Ilustre_Archicofradía_de_Nuestro_Senor_Jesucristo_Resucitado_(Murcia) Llerena Marignac-en-Diois Maria_Carolina_de_Austria_(1752_1814) Los_tres_pilares_de_la_Unión_Europea Psylliodes_laticollis Púrpura_trombocitopénica_trombotica Raimundo_Fernandez-Villaverde Primera_Dama_del_Peru Rata_Blanca_(álbum) Manuel_Capetillo_Villasenor Malibú_(ron) Pronostico_(Estadistica) Quinto_Marcio Metacrangonyctidae Macizo_del_Ngorongoro Manuel_Larravide Metáfora_conceptual Prelado_de_Honor_de_Su_Santidad Manel_Martinez_Fernández Los_Guarros Marcel_Leroux Marco_de_descripcion_de_recursos Michela_(nombre_femenino)» RGD-33 Raziar Marola Programa_Internacional_de_Cooperacion_Europea_en_el_Campo_de_la_Investigación_Científica_y_Técnica Pseudobulweria Propper_de_Callejon Quíbor Los_simpson Punching_in_a_Dream Manuel_António_Vassalo_e_Silva Medina_(Tennessee) Reacción_isotérmica Maréchal_de_France Principio_de_Torricelli Macedónide Luisa_de_Mecklenburgo-Strelitz Gran_Premio_de_Brasil_de_2006

html map