Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Dexter's_Laboratory_Ego_trip Altos_hornos Echimyidae Cristobal_de_Toledo Eder_Daniel_Muniver Dado_de_rol Dora_Maria_Tellez Earthbound Daiano Copa_del_Mundo_de_Ciclismo_1993 Derecho_a_la_privacidad Alfonso_Cela_Vieito Alfonso_María_Dastis East_Central_Washington Darwin_Adelson_Ceren Cuac Amchitka Duro_de_Domar_(programa_de_television) Dominio_legal Dinastía_Ziyarida Cyndeyrn Alfonso_Gonzalez_Bermejo Derecho_Laboral Cyperus_cayennensis_var._umbellato-flavus Cortes_de_Cádiz EX-317 Amphisoleniaceae Diego_Chiozzi Alexis_Ramírez Amor_a_la_española Democracy_(reproductor) Dicladispa_radiatilis Coscineuscelus_cribratus De_Mysteriis_Dom_Sathanas Alejandro_Gangui Corte_Constitucional_de_Italia Aleurocanthus_cinnamomi Dorcus_platymelus Copa_de_la_Liga_de_Irlanda Dani_Woodward Alma_Beltran Dmitri_Sergueievich_Merezhkovski David_Lawrence_Geffen Alvin_y_las_ardillas_2 Distrito_de_Puños Alfredo_Czarninski Dagr Dyscophus_guineti Echinoaesalus_jaechi Criterio_de_la_raiz Despenaperros Cuevas_de_las_Graderas Cuarteto_de_cuerda_n.º_22_(Mozart) Corpúsculo_basal Disturbios_de_Nuku'alofa_de_2006

html map