Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Municipio_de_Joyfield Ricinus_angulatus Municipio_de_Monte_Escobedo Galileo_In-Orbit_Validation_Element Gobernador_de_la_Provincia_de_Mendoza Germaine_(Aisne) Iglesia_de_la_Soledad_(Oaxaca) Imperio_romano_de_Occidente Rondós_(Chopin) Sa_Dingding Fuentepinilla_(Soria) Tursunov Urbanización_Los_Rosales_Cabimas Municipio_de_Washington_(condado_de_Clark,_Indiana) Glorieta_de_Becquer_(Sevilla) Tuneco Ingeniería_de_la_Web Giróscopo_de_fibra_óptica Reza_Farajidana Río_Sella Incredible_Crew Rep._Princeton_Univ._Exped._Patagonia,_Botany Galería_de_banderas_basadas_en_la_ensena_británica Tripodion Municipio_de_Ontwa_(condado_de_Cass,_Míchigan) Muntazer_al_Zeidi Municipio_José_Angel_Lamas_(Aragua_Venezuela) GSC_06213-01358 Rockology Municipio_de_Brookfield_(condado_de_Noble,_Ohio) Gastronomía_de_Africa_austral Reichstag_(Parlamento_Aleman) Roxton Uruguay_en_la_Copa_Mundial_de_Futbol_de_1950 Galinsoga_semicalva_var._percalva General_Câmara Saarbrucken Trichodiadema USS_Forrestal_(CV_59) Ronald_F._Maxwell Tribunal_Eclesiástico Indios_mohawk Funes,_el_memorioso Germade Gil_de_Alvarado_y_Benavides Rio_Peperi-Guaçu Municipio_de_Wade_(condado_de_Clinton,_Illinois) Urofagia Inhibidor_de_la_tirosina_kinasa Río_Banias Universidad_Chung_Hua Galanga_major SABE Municipio_de_Wallaceburg_(Arkansas) Independentismo

html map