Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Total_Mosh San_Pelayo_Martir Selección_de_futbol_de_las_Islas_Juan_Fernández Sotillo_de_la_Adrada_(Avila) Stanley_Jordan Señorío_de_Arínzano Saint-Palais_(Cher) Taki_Onqoy Schistura_clatrata Torre_de_Abizanda San_Francisco_Museum_of_Modern_Art Selección_de_fútbol_de_Emiratos_Arabes_Unidos Tabebuia_suberosa Stade_Roland_Garros San_Felipe_(Guanajuato) Sociedad_Hipotecaria_Federal,_S.N.C. Santos_Que_Yo_Te_Pinte Torre_de_les_Caletes Schenkon Sphodromantis_gracilicollis Sitio_de_Przemyśl Scythe-Slobidka Sacrébleu Sideritis_lagascana The_masterplan TCS_Canal_2 The_battle_of_evermore Tapinocanius Templo_de_Hong_Kong Templo_de_Ramses_II_(Abu_Simbel) Schneider's_Bakery_Productions Tattooed_Millionaire Tidestromia Sor_Trøndelag Sayf_ibn_Umar Sinfonia_nº_4_(Dvořák) Theophile_Thore_Bürger Sebastien_Bourdais Sam_Loeb Sala_i-Martin Sara_Joffre Say,_say,_say Shamrock_Lakes_(Indiana) Things_That_Go_Pump_in_the_Night Tempyou-shouhou Socialistas_por_Tenerife Serie_9300_de_CP Too_Low_for_Zero Sinfonía_n._32_(Haydn) Standart Skykomish_(Washington) Thrust_SSC Tercera_división_paraguaya Smilax_rotundifolia_var._sprengelii Secretaria_de_Agricultura_Ganaderia_Desarrollo_Rural,_Pesca_y_Alimentacion_(Mexico)

html map