Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Les_Deux_Fays Interferometría_Speckle Ley_Organica_de_Calidad_de_la_Educación_(España) Iris_graminea La_flaca_(álbum) Leptorhachis Jeffrey_Amherst Les_Poissons_rouges_ou_Mon_père_ce_héros La_Industria_(Piura) Jadranko_Bogicević Leon_Schlumpf Jose_Rodriguez_Gonzalez_(matematico) Juan_Carlos_Enriquez Isla_Fourchue Liga_Nuevejuliense_de_futbol L_119_Light_Gun Jose_Pidal_Rebollo Ley_de_Ordenación_Urbanistica_de_Andalucia Jardin_zoologico_de_Belgrado Jean_Cousin_el_Joven Josu_Aguirre Jose_Vicente_Sánchez Khalil_Fong Les_Verchers_sur-Layon Levi_Strauss_&_Co Juanmi_Jimenez Lal_Masjid Jose_Joaquín_Puig_de_la_Bellacasa_y_Urdampilleta Le_Menil_de_Briouze Juan_Carlos_Rodriguez_Moreno La_dama_blanca La_Virgen_y_el_Niño_con_santa_Maria_Magdalena_y_san_Juan_Bautista_(Mantegna) Juan_Ocón Koninklijk_Conservatorium_Brussel Lactucosonchus Jardin_Botánico_de_Cabo_Verde Juegos_Hereos Linden_(Michigan) Iowa_gambling_task James_Cotton_(baloncestista) Islas_Los_Tortuguillos Leyendas_de_Bécquer Juille Jurmo Lipasa_gastrica José_Valero Jamie_Madrox Jose_Antonio_Noguera_de_Roig Jose_Constantino_Nalda_Garcia Jose_Luis_Cordero_"Pocholo" Julio_de_Castilhos_(RS) La_Divorciada La_Chaudiere Isla_Lennox_(Chile) Karafuto

html map