Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Condado_de_Polk_(Carolina_del_Norte) Concejo_Municipal_de_Caracas ARA_Hércules_(B-52) Abū_l_Walid_Hišan_ibn_Ahmad_al_Kinanī_Al-Waqašī Coleogynaceae Virgin_Interactive Club_blooming Zonitis_flavicollis Acido_trans-cinamico Alcribis Contrafuertes_andinos Aida_Folch Comunidad_judía_en_Ecuador Wiener_Neustädter Colombia-Comcel Consejo_Real Cine_iraní Wesley_Snipes Comisión_de_Energía_del_Senado_de_Mexico Consejo_Nacional_de_Gobierno_1952-1955 Valira_d’Orient Comunidad_Europea_de_la_Energía_Atómica Cong_hòa_Xã_hội_Chủ_nghĩa_Viet_Nam Codigo_electronico_de_producto Vader_Abraham Coloquio_de_Ratisbona Alajero_(Santa_Cruz_de_Tenerife) Cirsium_rothrockii Châteauneuf-Grasse Conjunto_amurallado_de_Buitrago_de_Lozoya Zoque Charles_Wheatstone Comercial_(television) Citisina Vicente_Echeverría Cigüenón Commerveil Comité_para_la_Seguridad_del_Estado Vida_y_color Zazuar_(Burgos) Aeropuerto_Internacional_General_José_Antonio_Anzoátegui Victor_Manuel_Pezuela_Sánchez Condado_de_Lincoln_(Nuevo_México) Absorción_(radiación_electromagnética) Yoshu_Fukushu Cleveland_Museum_of_Art Abad_de_Santillán Venice_Beach_Volleyball Valerie_Quennessen X_centenario_de_Hanói Van_helmont Vandalize_(álbum) Vísuadevas Constitucion_de_Uruguay_de_1830 Colombiers_(Charente_Maritimo)

html map