Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Theophile_Figeys Stuart_Lewis-Evans Tony_Vaccaro Sobralia_bletioides Torquigener_whitleyi San_Simplicio Stedman Sifaka_diademado Sainte_Cecile_(Mancha) San_Bartalomé San_Cristóbal_(mártir) Scatman Syxx Santo_Antonio_(Santo_Tome_y_Príncipe) Schismatorhynchos_holorhynchos Santiago_Tuxtla San_Galo Sexto_Calpurnio_Agrícola Subcuenca_hidrografica Telekia San_Diego_de_la_Union_Cabecera Sega_SC_3000 Telefónica_Móviles_de_Colombia Santiago_Tequixquiac Sclerocactus_schlesseri Suvórovskoye_(Krasnodar) The_Rox_Box/Roxette_86_06 Seoul_Milk Sinfonia_n.º_2_(Schubert) Tomografia_Computarizada Tiroteo_en_Arizona_de_2011 Seleccion_de_básquetbol_de_Australia Sonora_(México) The_Lost_Children_(Canción) Television_Autonomica_de_Cataluna Sitio_de_Mézieres Toso Selección_de_fútbol_de_República_Árabe_Unida The_Pretender_(desambiguación) Saint-Michel-Tubœuf Sikua Torneo_de_Iquique_1980 Sebastopol_(California) Saint-Ouen-de-Mimbre San_José_(California) SmitFraud Saturniini Se_prohíbe The_Amazing_Race_22 Terradillos_de_esgueva Touit_surda Tomas_Guardia_Gutierrez Saint_André-de-Roquepertuis Tapixte_de_Pollo Salvador_Victoria_Bolívar

html map