Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Intestino_Delgado Lagarto_gigante_de_Tenerife Isla_Rabida_(Galapagos) Lista_de_paises_en_el_Festival_de_la_Cancion_de_Eurovision Iñaki_Perurena Iván_Krylov Josep_Antonio_Gómes Lenguas_lequíticas Juan_Lluhi_Vallescá La_Virgen_con_el_Niño_y_san_Juan_(Correggio) La_Vallée_(pelicula_de_Barbet_Schroeder) Jose_Ortega_Torres Kirby_y_el_Pincel_del_Poder Jacopo_da_Ponte La_conexion_cósmica Limnos Kellogg_(compañía) Kleinmürbisch Ivica_Kostelić Juan_Ramallo_Massanet Jonzun_Crew Jonathan_Carroll Lengua_(lingüística) Leave_the_World_Behind Just_like_heaven John_William_Draper Kunstakademie_de_Düsseldorf Jaures_Lamarque_Pons Jorge_Rodriguez_Gómez Intercity-Express Junior_All_Whites Jose_Maria_Argüedas Lamontville_Golden_Arrows_F_C. Khalid_Al_Qassimi Jose_Francisco_Molina Les_naufragés_du_temps La_Matanza_de_Texas_La_Nueva_Generacion La_Chapelle-sur-Chézy La_telaraña_de_Charlotte_2:_La_Gran_Aventura_de_Wilbur J_M._Paz Joseph_Hellmesberger_(padre) Juan_Carlos_I_de_Espana Juan_Rafael_Del_Canto_Medan Ligustrina_amurensis_var._mandshurica Kazunari_Murakami Jardin_Botanico_UBC Lesenovci JEWEL Lago_Chuzenji Lista_de_frases_S Key_Largo Inundaciones_en_El_Salvador_de_2011 John_Armitage Journal_Square_Calle_33_(servicio_del_PATH) Leona_Heidern

html map