Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Esa_Pekka_Salonen Emma_(manga) El_Mensaje Enfermedad_renal_crónica Escudo_de_Rhode_Island Ferrocarriles_Croatas Escudo_de_Liberia Ford_Escort_RS1600 Fontaine-en-Bray Egotismo Franca_de_Piacenza Escorpin Everybody's_in_Show-Biz Enrique_Anderson_Imbert Escuela_de_Educación_Infantil_de_Martiricos Empusa_pennicornis_buharica Estudiantes_de_Merida_FC Felis_concolor_soderstromii Ermita_de_Nuestra_Señora_de_la_Huerta Eje_industrial_San_Lorenzo-La_Plata Estatico_(cancion_de_Zurdok) Embajadora_de_España_en_el_Paraguay Eugenio_Zolli Frangula_alnus_f._angustifolia Eparquía_Melquita_de_San_Pablo Fernando_Cabero_Zubiría Ernestina_Lecuona_y_Casado_de_Brouwer Forcalquier Estacion_de_Shin-Yokaichi Elmet El_pingüino Fidel_Pages Estacion_Agronómica_Nacional Elizabeth_tudor_(pelicula_2011) El_gran_dia_de_Girona Fiat_C.R.32 Efecto_Termoacustico_de_interaccion_fluído_pared Estación_de_Elche-Carrús Federacion_Internacional_de_Luge Fosis Estadio_Olimpia_de_Helsingborg Fabrica_siderurgica_de_Volklingen Episcopaliano Elecciones_presidenciales_de_Bolivia_de_1997 Francisco_brosa_y_casanobas Falkenbach España_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Los_Ángeles_1984 Estela_de_Yauya Estación_de_Filgueira Felipe_Menezes Eugene_Dieudonne El_Código_Omega Frankfort_(Maine) Elizângela El_Cazador

html map