Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Metro_por_segundo_al_cuadrado Miguel_Sarmiento Radio_La_Guancha Luge_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Lake_Placid_1980 Lézat_(Jura) Provincia_de_Iquique_(Perú) Registro_(hardware) María_Fernanda_Reyes MM_(NYCS) Región_patagónica Regimen_de_excepcion González_Besada Llamas_Aguilaniedo Puerto_de_la_torre Luc_Urbain_du_Bouëxic_de_Guichen Mercedes_Elvira_del_Palacio_Tascón Rano_Raraku Líder_(periódico) Maanoc Líchido Rama_(rey-dios_hinduista) Granatilla Malthinus_complexus Reflexion_(física) Realismo_monárquico Manuel_Rodrigues_Coelho Real_Audiencia_y_Chancillería_de_Ciudad_Real Procuradora Lopez_Pinedo Meridiano_97_oeste Los_hermanos_Sullivan Gran_Enciclopedia_Galega_Silverio_Cañada Memorial_Roy_Yamaguchi Maravilla_Sur_(Puerto_Rico) Lyulka_AL-7 Lord_teniente_de_Irlanda Lucio_Julio_Cesar_(consul_64_a_C_) Mercier_Hochelaga_Maisonneuve Merriam_(Kansas) Primera_division_espanola_2005/06 Ramon_Bayeu_y_Subías Rally_Halkidikis Procopius Regimiento_de_Infanteria_Ligero_Aerotransportable_"Príncipe"_n._3 Loris_tardigradus Rabos_(Gerona) Raión_de_Kuibyshev_(Donetsk) Maria_Mercedes_(desambiguación) Martin_Kohan Mauricio_Cuero Microfiltración Primera_División_de_Portugal_2005_06 Menendez_de_Luarca Mabel_Suffield Llubi_(Islas_Baleares)

html map