Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Primera_división_croata Los_Planetas:_Singles_1993-2004_Todas_Sus_Caras_A_/_Todas_Sus_Caras_B Luisa_Enriqueta_de_Borbon_Conti Gran_Via_Don_Diego_Lopez_de_Haro Mike_Bloom Raion_de_Tuapse Gossypium_taitense Proal Premio_Phoenix_Film_Critics_Society Rafael_Ángel_Martinez_González Mauricio_Hénao Manolo_García_García-Pérez Primera_Crónica_de_Nóvgorod Radiotelevision_de_Kosovo Mike_Ríos Livers-Cazelles Menú_turístico M_del_Carmen_Polo_y_Martinez_Valdes Proteina_mofogenética_osea_(BMP) Provincia_de_Uva Referendo Gobierno_de_la_República_Argentina Miguel_Ángel_Torres_Quintana Los_Incas/Parque_Chas Melicena Pragmatica_de_20_de_julio_de_1501 Marne_(río) Problema_abstracto Provincia_de_Nong_Khai Marly-sous-Issy Luonnotar Maximiliano_Stanic Memoria_USB Primer_ministro_de_Finlandia Mentheville Melanoxylum Miguelturra Metodologia_de_los_programas_de_investigacion Mancomunidad_de_los_Valles Praves_(Cantabria) Putxet Lounis_Matem Real_Pontifícia_Antiquísima_Ilustre_y_Penitencial_Cofradía_del_Senor_Atado_a_la_Columna_y_Ntra._Sra._de_la_Fraternidad_en_el_Mayor_Dolor Mesdames_de_Francia Maresché Reactivo_de_Millon Mikel_Garikoitz_Aspiazu_Rubiana Rasgueado Menceyato_de_anaga Promoción_de_ascenso_a_Segunda_División_2004 Lobivia Radio_Umbral Propan-1-ol Liverpool_F_C Región_de_Kolda

html map