Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Soucia Sebastián_Díaz_(futbolista_chileno) Top_Model_Türkiye Thomas_Telford State/Lake_(Metro_de_Chicago) Tierna_la_noche Simeon_el_Loco Teucrium_albarracinii T2_3-D:_La_Batalla_a_través_del_tiempo Speechless_(canción_de_Lady_Gaga) Schonenberg Teodosiano Taissa_Farmiga Saint_Julien_sur-Dheune Saint-Restitut Senor_del_Olimpo_Zeus St._Michaelis Torneo_de_linz Selección_nacional_de_fútbol_de_Suiza Saint_Paul_d'Izeaux Sherry Sal_de_amoníaco Sigurjón's_Friends Saint_Andre_Treize-Voies Servicio_de_Información_Militar Saint-Victoret Sierra_del_Perdón Sophie_Marceau Sudamericano_de_Rugby_B_2007 Supresión_de_defensa_aerea_enemiga Saint-Jean-du-Pin Samantha_Puckett Thimory Torre_de_los_Vientos Torsås Simón_Lecue_Andrade The_Parlotones_(banda) Shellman Satí_(tradición) Solpuga_praedatrix Tifton_(Georgia) Sinfra Seconal Stellorkis Solanum_trongum Seleccion_femenina_de_baloncesto_de_Estados_Unidos Thomas_Howard_cuarto_duque_de_Norfolk Saint-Desir Schizocarpum Sansón_Carrasco Salix_cordata_var._desolata Suarce Schlomo_Winninger Sociedad_Científica_de_Estudiantes_de_Medicina_de_la_Universidad_Nacional_de_Asunción Supremo_Tribunal_Federal_(Brasil)

html map