Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Clima Aeropuerto_Internacional_Reina_Sofia Ciencia_de_pequeño_porte Airbus_S.A.S. Afganistan_en_los_juegos_olímpicos_de_Atenas_2004 Wataru_Misaka Xelaju_Mario_Camposeco Comunicación_directa Violante_Sánchez_de_Castilla Zepherina_phenricina Vila_Nova_FC Cineraria_petasitis Chasmosaurinído Virginia_Tovar_Martín Confederacion_de_Trabajadores_de_Mexico Clembuterol Agrostis_cremenica Coco_Rocha Adrian_Diaconu Cliente_ftp_basado_en_web Coatréven Wii_zapper Agencia_Internacional_de_la_Energia_(AIE) Colhuantzíncatl Vils Vernois_lès_Belvoir Vṛsalatva Citropsis Christian_Gottlob_Heyne Wolfgang_Loitzl Zeze Adama_Tamboura Clematis_jonesii Vicealmirante Vezdemarban Ythan_Wells Xiphodontus_endroedyi Zeyh Where´s_Wally? Abramovic_V.V._Meffert Châteauneuf_Val-Saint-Donat Yuya_Aoki Viṣnu_Purāna Zmaj_Ognjeni_Vuk Acta_Botanica_Brasilica Villa_María_(Metro_de_Lima) Vitalic Vasemmistoliitto Condado_de_Logan_(Nebraska) Charlotte_Nilsson Cocina_de_Salta Citroen_SM Communaute_d'agglomeration_de_Reims Züpfe Al-Yumhūriyya_al-Yazaiiriyya_ad-Dimuqrāţiyya_ash-Sha`biyya_Tigduda_tamegdayt_taɣerfant_tazžayrit_République_algérienne_démocratique_et_populaire

html map