Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Comision_de_la_Competencia_Europea Color_Sakura Acer_saccharinum_subsp._floridanum Wegener Cistus_formosus Constitucionalismo_venezolano Yerba_Brava Chateauroux_Classic_de_l'Indre-Trophee_Fenioux Yamabe_no_Akahito Comité_para_la_Investigación_Cientifica_de_las_Afirmaciones_Paranormales Charles_G._Kock Chessy_les_Pres Acitabla Adrián_Viudes_y_Guirao Abraham_Williams_Calderón Conquiologo A_Knight’s_Tale_(película) Alcaudon_norteño ViM Conducto_arterioso_persistente Acta_de_sustancias_controladas_(estados_unidos) Alas_peruanas Cinco_Anillos_de_Moscú Constitucion_de_Mexico_de_1857 Achras_sapota_var._globosa Compania_Aeronautica_Uruguaya_S.A. Valle_de_Sedano Akiyama_Nobutomo Chroeomys_andinus Coloni WrestleMania_XXX Ahvaz Cidral_(San_Sebastián) Cilidueña Club_Deportivo_Lalin Acomys_minous Châteauneuf_du_pape Villan_de_Tordesillas_(Valladolid) Villaveza_de_Valverde_(Zamora) Vall_de_Crist Convallaria_polygonatum_f._attenuata Cladoselachiformes Chip-8 Acilglicerol World_Music_Company Vilfa_sylvatica Acacia_cyclopis Chazey_Bons Cipero Adriana_Gutiérrez Ala_Nocturna Walter_Hunt Villanueva_de_Huerva Yuri_(cantante) WNY_School_District

html map