Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Robert_Bentley_(desambiguacion) Municipio_de_Parnell_(condado_de_Polk,_Minnesota) G.Maass Río_Tyne Municipio_de_Moseley_Hall_(condado_de_Lenoir,_Carolina_del_Norte) Reino_de_Camboya_(1953–1970) Roman_Jebavý Iglesia_de_la_ermita Unión_por_el_Mediterraneo Revolución_del_Cedro Richard_Best Fusor_instantáneo Two-minute_warning Ildjarn Municipio_de_Mariestad Ruidosas Reichsmarschall Urrea_de_Gaén Germán_Mayo Trepatroncos_enano Fuerza_Aerea_de_la_República_de_Singapur Municipio_de_Cass_(condado_de_Hancock,_Ohio) Roberto_Soto Gestión_de_recursos_hidricos_en_Mexico Muregato Iglesia_de_San_Vicente_de_Fora_(Lisboa) In_Blue_(The_Corrs) Gibson_(Wisconsin) García_Sanchez_III Sabelio Girard_(Texas) Iglesia_de_San_Francisco_(Loja,_España) Municipio_de_Palos_(condado_de_Cook,_Illinois) Rio_Msta Glochisandra Iglesia_de_San_Nicolás_(Soria) Rio_Sutlej Municipio_de_Noble_(condado_de_Cass,_Iowa) Ust-Kamenogorsk Gaines Rudy_Tomjanovich GM_G22CW SM_65_Atlas Romulo_Rossi Triada_(organizacion_criminal) Municipio_de_Hill_(condado_de_Kittson,_Minnesota) Rio_Arillo Trial_indoor_internacional_de_barcelona Tres_Mares Ilo_(hijo_de_Tros) Friedrich_Marx Idiófono Gambia_(república) George_Slefendorfas Txomin_Perurena

html map