Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Anisophyllum_burmannianum Historia_de_luxemburgo Guajakí Millos António_Martinho_do_Rosario Hipólito_Rincón_Povedano Hospital_Clínico_(Zaragoza) Arándiga_(Zaragoza) Autista Hospital_General_Dr._José_Ignacio_Baldó Hipermetropía Andrey_Razumovsky Guerrero_(Mexico) Ibis_olivaceo Hasta_aqui_puedo_leer Mohamed_I Mnemion_agreste Halkieria Minas_de_Matahambre Analisis_sintactico_(linguística) Aresgrafía Avenidr_Sportif_de_La_Marsa Montañas_Hornby Asamblea_de_Córdoba Aves_de_la_Antártida Arteria_pulmonar_izquierda Hércules_(serie_de_tv) Archipielago_de_San_Andres,_Providencia_y_Santa_Catalina Henk_Kuijpers Ashes_and_Snow Archipielago_de_Hvidten Arrondissement_de_Laval Monty_Python_and_the_Holy_Grail Argos_(mitologia) Angiologia_Cirugía_Vascular Anncol Miquel_Ferrà_i_Martorell Audiencia_Nacional Harvey_Birdman_Attorney_at_Law Arlandria Guillermo_García IL_12 Guerras_de_la_ciencia HR_5019 Aubencheul-aux-Bois Henry_Dickerson Mothman_La_Ultima_Profecia Armadura_(madera) Hominaticum Avenida_Atahualpa Guadalupe_(Panamá) Mohammedan_Sporting_Club_Kolkata Area_de_Mejores_Prácticas_Urbanas Monumento_Histórico_a_la_Bandera Aphyosemion_aureum

html map