Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Carreteras_nacionales_de_España Cajeta_de_Celaya Baltazar_Báthory Becancour,_Quebec Bergantín-goleta Cardo_silvestre Caballo_de_Dalarna Billy_le_Grand Bartolome_Blanche_Espejo Bisaurri Benjamin_daydon_jackson Calin_Popescu_Tăriceanu Cara_(desambiguacion) Carthamus_hircinus Cardo_escocés Casa_Real_de_Karadjordjevic Borassus_aethiopium Brehéville Casa_del_Duque_de_Benavente Cassipourea_elliptica_var._ovata Billar_dinámico Callispa_areana Año_949 Chamaedrys Balbino_Sáenz_Olarra Cainguás_(Departamento) Catherine_Siachoque Bruniáceas Carretera_Estatal_de_Idaho_7 Caichinque_(Chile) Calidad_de_suministro_electrico Calorhabdos Baron_del_Río_Branco Campeonato_de_Japón_de_Ciclismo_Contrarreloj Casa_Palacio_de_la_calle_Ministro_Benavides,_51 Bolturina Boris_González Bloque_Nacionalista_Andaluz Cantar_de_las_huestes_de_Igor CORONAS-I Canal_7_(TV_Pública_Digital) Centro_de_Informacion,_Difusion_y_Analisis_del_Movimiento_Obrero Banshee_(desambiguacion) Bot._Beechey_Voy. Carduus_tomentosus Castillo_concentrico Beaumont-en-diois Barrio_de_la_Merced_(Ciudad_de_México) Bertran_carbonel BTW_(acrónimo) Cerron_(desambiguacion) Calle_Cortlandt_(línea_de_la_7ª_Avenida–Broadway) Campeonato_Alemán_de_Fútbol_1954 Chaetodon_vagabundus Caledonia_(Wisconsin)

html map