Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Martin_Fierro_de_Platino Grecia_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Pekín_2008 Martin_Garcia_(tenista) RBS-15 Gods_Eater_Burst Puntius_montanoi Masahiko_Kimura Pruebas_combinadas Matt_Wedel Premio_Fonseca Golden_Hill_(San_Diego) Manuel_López_Villaseñor_y_López-Cano Microdesmis Mateo_Kedzo Lulu_(Berg) Magdalena_Aulina Mijail_Súslov Messein Matambre_(comida) Luis_María_Millet Greetings_from_Asbury_Park_N_J Malo_(Washington) Marquesado_de_Torre_Pacheco R_F_C._de_Liege Prostominia_scotti Matt_Osborne Ready_to_Die_(álbum_de_Notorious_B_I.G.) Real_Sociedad_de_Fútbol Provincia_de_Escania Queridísimos_verdugos Premio_Pessoa MGA Ramiro_I_(de_Aragón) Loxanthocereus_ferrugineus María_Antonia_de_Jesús_Tirado Ramonete Recepcion_(logística) Ramón_Bua_Otero Llinars_del_Valles_/_Llinas Puerto_de_frutos Miguel_E_López-Alegria Localidad_Rupestre_de_Chamangá Matrega Metro_de_newark Mesorregion_del_Valle_Sao_Franciscano_da_Bahia Gourlizon Lupinus_opsianthus Mercury_Mariner Micki_and_Maude Gorojovets Locos_por_el_sexo Gonzalo_Soltero Manto_(moluscos) Media_Granaína Rafael_Sáenz_Rodriguez

html map