Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Instituto_Nacional_de_Colonizacion_(España) Japon_Corea_2002 La_hija_del_capitán_(novela_de_Valle-Inclán) José_Félix_Guerrero_López Lexicon_technicum Lindenia José_María_de_la_Riva Kapikachu Literatura_gallega_de_los_Siglos_Oscuros Jorge_Vico_Carbonell La_Angosta Kazan_Ansat Laurel_Run_(Pensilvania) Juan_Hipolito_Vieytes Jose_María_Roldán Leslie_Winkle Les_Fils_de_la_vie_et_de_la_mort Instituto_de_Patrimonio_Histórico_Español Jose_Antonio_Castro_Gonzalez Leliel Júlio_César_Santos_Correa Juegos_Olímpicos_de_verano_1972 Let_Forever_Be Jakob_Alberty Leleque José_María_Orantes Isadora_Gonzalez Juan_Alonso_Perez_de_Guzman_y_Zuniga La_Ferrière_(Côtes-d'Armor) Jugador_Mundial_de_la_FIFA_2004 Le_Buis La_Herradura_(Granada) LEZG Kalman_Mészöly Ion_hidrogeno Kaiku Jugadores_casuales Juan_II_Casimiro Isla_Pazhou Juegos_Olimpicos_de_Berlín_1936 La_sonrisa_de_mi_madre La_hija_del_gigante_helado InuYasha_Kuroi_Tessaiga Karadžic Jan_Moretus José_Antonio_Morante_Gutiérrez Juan_Antonio_Palomo Inti-Illimani_Historico José_González_Vera La_mazmorra Lepori Levesque Jean_Marc_Gounon Lago_Onega Introducción_a_los_algoritmos

html map