Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Representación_de_grupo Geranium_thermale Universidad_de_stony_brook Rodolfo_Gil_y_Fernández Rodrigo_Rojas_Denegri Rohlfs Un_caso_de_identidad Uroobovella_crenelata Giovanni_Della_Casa Iglesia_Catolica_Apostolica_Armenia Municipio_de_Owen_(condado_de_Poinsett,_Arkansas) Río_Moruca Ignacio_Camargo Rodrigo_Diaz_de_Vivar_Sandoval_y_Mendoza_(1614-1657),_Séptimo_Duque_del_Infantado. Municipio_San_Salvador_(El_Salvador) Fundacion_Nacional_para_Lugares_de_Interés_Histórico_o_Belleza_Natural Reid_Priddy Municipio_de_Green_(condado_de_Clinton,_Ohio) Rodney_Eastman Iglesia_Presbiteriana Muralla_de_buitrago_del_lozoya Trematodes Uropachylus_ypiranga Revista_Hispánica_Moderna Reichstag_(Parlamento) Rodocactus_guamacho Gasteracantha Union_para_la_apertura_universitaria Gastromancia Fronteras_del_Imperio_Romano Uropoda_potchefstroomensis Geografia_Cultural República_Autonoma_Socialista_Sovietica_Chechena-Ingusetia Infantería_ciclista Infames Triana_(Vélez_Malaga) Ruža_vjetrova Rhaphidorhynchus_moloneyi German_Pomares_Ordonez Genetics_and_the_Origin_of_Species Indohya_typhlops Fuerza_Aérea_de_Taiwan Garcia_Iniguez Funcion_trigonométrica_compleja Giorgio_Strehler Ultrasaurus Ruta_E89 Giovanna_Amati Ritratto_di_Federico_II_Gonzaga Richmond_(Indiana) USS_Saratoga_(CVA-60) Renca_(Chile) Ulaangom Iglesia_de_Sant_Julià_de_Boada Rhyssonotus_grandis

html map