Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Fiero Eulalio_García_Pereda Experiencia_de_usuario Espectroscopia_ultravioleta_visible Esgrima_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Roma_1960 Francia_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Helsinki_1952 Episodios_Nacionales For_Django Elvis_and_anabelle Foro_Mundial_Budista FC_Ceahlaul_Piatra_Neamt Escuadrón_de_la_Muerte Estíbaliz_Martínez Evasión_(película) Elecciones_autonómicas_madrileñas_(2007) Extintos Emilio_Martínez_(futbolista) Erodium_boraeanum Eli_Pinedo_Sáenz Eustomias_paucifilis Escudo_de_Chihuahua Feria_Mediterrania_de_Manresa Erimyzon_tenuis El_último_de_la_fila Eduardo_Villaseñor Estación_de_Virgen_del_Cortijo Elvis_Perkins Eupatorium_fiebrigii_var._acuminata Filmoteca_española Escape_from_Planet_Earth Fire_Emblem:_Awakening Faches_Thumesnil Francisco_Urbalejo Estadio_Fortín_de_Luduena El_rio_y_la_muerte Escudo_nacional Estación_Donado Estacion_Mariano_Acosta Epilobium_ramiflorum F_C_Cartagena Escrito_nas_Estrelas_(telenovela) Frank_Shepard_Fairey El_Quimilar Francisco_Henríquez_Carvajal Evangelina_Elizondo Empure Eutrofo Fisioterapia_Traumatologica Eupatorio_de_Avicena Festivali_i_Kengës Estación_de_La_Gineta Frank_Leavenworth Euroliga_2007_08 Fijador_(desambiguacion) El_valle_de_los_leones

html map