Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Heraclea_del_Ponto Autonómica Guarda_rocío Asociacion_nacional_de_mujeres_españolas Ascetismo Ayuntamiento_y_Estación_de_Bomberos_de_Oceanside Ministerio_de_Turismo_y_Deporte_(Uruguay) Arévalo_de_la_Sierra Muhammed_viii_de_granada Morrón_de_los_Genoveses Hostal_de_los_Reyes_Catolicos IEEE_802.18 Avenida_Costera_Miguel_Aleman_Valdes Armando_Estrada Heraclio_Alfaro Moore_(desambiguación) Mojabilidad Hermandad_Nazarenos_de_la_Purisima_Sangre Miranda_Bodenhöfer Historietas Hospital_de_los_Venerables Análisis_quimico Holbæk_B&I Minna_Wettstein-Adelt Gymnothorax_eurostus Arteria_tubo_ovárica Harvel_(Illinois) Mortadelo_y_Filemón_La_caja_de_los_diez_cerrojos Antonio_Paz Movimiento_humanista_de_ecuador Monasterio_de_Santa_Fe_(Éparoz) Aspidispa_rotanica Auguste_Van_Pels Montaña_Meru_(Mitología) Idioma_azerbaiyano Andres_Vallejo Ateísmo_judío Hilel_Resnizky Haas_CNC_Racing Asystasiella Herbert_C_Brown Idioma_mazandaraní HD_212771_b Mournes Grupo_Suramerica Historieta_en_Cuba Montalembert_(desambiguación) Monasterio_de_Piedra Angel_Vázquez Augusto_Timoteo_Vandor Heinrich_Rudolf_Wehrhahn Audie_Murphy Hormigón_armado Andres_Martinez Arco_de_Triunfo_del_Carrusel

html map