Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Steingrímur_Hermannsson Sistema_lineal Sideritis_vidalii Saint-Jean-la-Vetre Senado_(Italia) Toma_de_la_Fortaleza_del_Cerro Tintura_de_iodo Torneo_de_Halle San_juan_de_nicaragua Saske Saint_Valerien San_Justo_de_la_Vega_(León) Salto_de_Vallvidrera Silkeborg_IF Tercera_División_de_Chile_1991 Sofia_Parnok Temblor_del_Mar_de_Okhotsk_de_2013 Terbiye Telefonia_móvil_2.75G Seleccion_de_basquet_de_Túnez Stannis_Baratheon Sudamerica_(animal) San_Regis Tecnocrática Tesoro_de_monedas_celtas_de_oro_de_Riegel Solanum_crassifolium San_Agustin_(Cordoba) Tadoritsuku_Basho_Oxalis Tracción_acustica Telecentro_(Argentina) Saxifraga_palmata Spinal_Tap Santander_Futbol_Club Succisa_rhodanensis Starlin_Castro Sociedad_anónima_(México) Sora_(album) Sistema_de_educacion_en_Austria Sindrome_del_inmigrante_con_estres_crónico_y_múltiple São_Martinho Syzygium_francisii Soderstr Teoria_general_de_la_ocupacion,_el_interes_y_el_dinero Teheran_43 Thuringer_Kloße Stacy_Keibler Satelite_Simón_Bolivar Super_Frelon Septo Toni_Braxton Tiefland Thief_The_Dark_Project Spaghetti_alla_puttanesca Saga_de_Reykdæla_ok_Viga_Skutu Strongman_(forzudo_de_circo)

html map