Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Elsa_O'Connor El_paraiso_desdeñado Era_Tenpyo_Kanpō El_Secreto_de_Álex Francesc_Granell Enrique_Vera Eusebio_Juaristi Fl._Mag._(London) Estación_de_Plaza_de_Espana/Noviciado Francisco_de_Castro_(desambiguación) Embajador_de_España_en_Andorra Fernando_Álvarez_de_Sotomayor_y_Zaragoza Epiais_les-Louvres Fernan_Perez_de_Oliva Estado_Imperial Etoile_Sportive_du_Sahel El_sueño_de_Jacob Emblema_de_la_Republica_de_China Eduardo_López_de_Romaña Estacion_de_Gabriel_Peri_Asnieres-Gennevilliers El_49 Felipe_Ibanez Formato_del_sensor_de_imagen Enrique_Meza Football_Club_Ala-Too_Naryn Eduardo_Duque_de_Kent El_astro_del_tango Eres_(canción_de_Shakira) Encinacaida Esquimo_groenlandés Eubea_(unidad_periférica) Estacion_de_Riudecanas-Botarell Estrellas_del_porno_(álbum) Formulación_matematica_de_la_mecánica_cuántica Estatutos_de_Oxford Estación_de_ferrocarril_Ingeniero_Maschwitz Elías_Hernandez Electuario Escuela_Pía Fan_coil Elecciones_generales_de_Puerto_Rico_de_1968 Euphorbia_tetraceras Estado_Himachal_Pradesh Estación_Domselaar Eslovenia El_Tiempo_Es_Oro_(álbum) El_Ocho_(San_Juan) Esteban_Servellon Epiphyllinae El_Sindicato_de_Policia_Yiddish Efecto_Mariposa_(album) Erotendomychus_micrus Fingers_Crossed Francesc_de_borja_moll Exactitud

html map