Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Santiago_Miahuatlan_(Puebla) Subalgoritmo Tangara_collareja Sant_Adria_de_Besos_/_San_Adrián_de_Besos Toby_Love Suecia_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Lillehammer_1994 Sonny_Chiba San_Agustin_de_la_Florida Torre_Madero_Office Tomopisthes Saint-Bauzile_(Ardèche) Tomás_Áriz Telefono_satelital Tinognathus Soy_tu_aventura Spongano Saint_Etienne-de-Chigny Setiembre_Musical_de_Tucumán The_NeverEnding_Story Síndrome_de_Alagille Tenebroides_crassicornis Seibana Saint_Louis_et_Parahou Scopa TEBEOS,_S.A. Stand_By_Me_(John_Lennon) Soeima Spirit_(Desambiguacion) Tarta_de_moras Secretaria_de_Cultura_(El_Salvador) Sainte_Genevieve_(Sena_Marítimo) Tiberio_Coruncanio The_Loco_Motion Tensor_de_Ricci Saint-Julien-les-Gorze Telescopio_de_Galileo Sexto_Pompeyo_Fastulos Sperryville_(Virginia) The_Scarecrow_(canción) Semana_Santa_en_Velez-Malaga Sistemas_de_vigilancia_de_navegación_aérea Themus_violetipennis Schraderia_hastata Santiago_Márquez_Zorrilla Templo_de_Amada Teller,_Alaska Tas_(jefe_hungaro) Terremoto_de_Moron_de_2009 Salix_liliputa Sportiva_Devoto Sirenas_de_Segovia The_Night_Is_Young Tetas_de_embudo Somerset_(Ohio) Saint_Martin_(Pirineos_Orientales)

html map