Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Fort Eustass_kid Fijacion_del_carbono Eriochlaeneae Edricus El_Bonaerense El_Poeta_come-leones_en_la_guarida_de_piedra Ferran_Audí Edward_Murphy_(politico) Falkenstein Estados_Balticos Fernando_Avalos_(gobernador) Estacion_de_Mont_roig_del_Camp Eduardo_Carrasco_Pirard Embrión Francisco_Baeza Faro_de_xenón Escotistas Estacion_Gorgonta Escuela_de_Madrid_(arte_contemporáneo) Fissia Ermita_del_Cristo_de_la_Luz Forges_(Sena_y_Marne) Fedia_incrassata Espana_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Los_Angeles_1984 Eduardo_Dasent El_Atlas_Esmeralda Fairmont_Acapulco_Princess Estado_de_oxidación Fontaines-sur-Grandson Francisco_Madero Estacion_humeda Estadistica_parametrica Festival_de_Cantes_de_las_Minas_de_La_Unión Fesenyán Estados_Unidos_en_la_Copa_Mundial_de_Futbol_de_2002 Flaco_Jiménez Foeniculum_carvi Ervin_Gonzalez Fly_on_the_Wall Eurogrupo_para_los_Animales Forallac Fabian_Robles El_alma_en_un_tango Formigales Foro_Económico_Mundial El_Calvario_de_Beas Exposición_Internacional_de_Tsukuba_(1985) Epic_records Estación_de_Essert-Pittet El_Molar_(Tarragona) Elecciones_presidenciales_de_la_República_Dominicana_de_2012 Filosofia_clásica Francois_Hennebique Franciscanos_descalzos

html map