Makaron - włoska dusza kuchnii...

Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.

Rodzaje makaronów:

Anelli

Agnolotti

Farfalle, Farfalline, Farfalloni

Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Equipo_australiano_de_Copa_Davis Florida_de_Liébana_Muelas Francisco_de_Medici Eduard_Fernandez_Roura Escudo_de_Uzbekistán Fort_Valley_(Arizona) Evapotranspirómetro Euphonia_cayennensis Festival_Ciudad-Metal Ervin_Laszlo Fervent_Records Estación_de_Canêdo Ernst_B._Chain Eulemur_albocollaris El_nido_(película) El_Anticristo_(pelicula_1974) Exposición_Internacional_de_2012 El_amor_de_Dánae El_hijo_desobediente_(película_de_1945) Festival_de_Eurovision_2000 Efren_Osorio_Jara Francesc_Julia_i_Perello Federación_Española_de_Badminton El_hombre_tras_la_cortina_(Lost) Enrique_Simón Estación_de_Abrantes Estenosis_pilorica Espacios_naturales_de_La_Rioja Eduardo_Coelho Elecciones_autonómicas_del_Pais_Vasco_(2009) Fadrique_II_de_Sicilia Eremiaphila_collenettei El_Dia_Anterior_(El_Ala_Oeste) Fabio_Ramon_Rosa_de_los_Santos Ericka_Yadira_Cruz_Escalante Estacion_Itagüí Euscarthmus_iohannis Francisco_Velazquez El_Fuerte_(municipio) Estacion_Lujan Ermengol_ix_de_urgel Flor_Roffé_de_Estévez Francisco_Alves Facultad_de_Ciencias_Economicas_(Universidad_de_Antioquia) Estación_Temperley El_Roto_(desambiguacion) Federacion_de_Baloncesto_de_Azerbaiyan Elecciones_al_Parlamento_Europeo_de_1987 Elecciones_portuguesas_al_Parlamento_Europeo_de_1989 Fiske_Terrace,_Brooklyn Francisco_manuel_de_melo Elodes_ovensensis Festa_do_viño_da_Ulla Favolaschia_aulaxina Equisetum_sylvaticum

html map