Makaron - włoska dusza kuchnii...

Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.

Rodzaje makaronów:

Anelli

Agnolotti

Farfalle, Farfalline, Farfalloni

Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Final_Fantasy_I_&_II_Dawn_of_Souls Espuma_cuantica Estación_de_La_Unión Euribiades Estación_Intermodal-Plaza_de_España Felipe_Osterling_Parodi Estación_de_Les_Sablons Ehretia_kantonensis Estadio_Municipal_de_Los_Angeles El_rapto_en_el_serrallo El_angel_de_la_muerte Ford_Ranger Electrofilo El_Mito_de_Jupiter FIBA_Europe_Player_of_the_Year_Award Francisco_Maria_de_Borbon Francisco_Javier_Dorado Estela_(cómic) Estatutos_de_kilkenny Emelinus_butleri Face_to_Face_(programa_de_television) Erroll_Garner El_Paso_(Espana) Esteban_V_de_Hungria El_Camp_de_Morvedre_El_Campo_de_Morvedre Espana_en_la_Copa_Mundial_de_Futbol_de_1994 Efecto_expulsión Fitogeografía_de_Argentina Fiebre_de_campamento Federacion_Venezolana_de_Agencias_Publicitarias El_doncel_romántico Facultad_de_Ciencias_Economicas Elias_Díaz Euphorbia_neoparviflora Era_de_las_Olimpiadas FC_Cartagena_La_Unión Escudo_del_Imperio_de_Austria Ficomicota Fahd_ibn_'Abd_al_'Aziz Forza_Football_Club Francisco_Perez_Gandul Fernando_el_católico Fignevelle Elecciones_autonómicas_madrileñas Flint_Hill_(Misuri) Estadio_de_Techo El_sequito_de_la_princesa Filemón_(cómico) El_coche_fantástico F_35B_Lightning_II El_Páramo_Leones Fernando_Quiñones_Chozas El_Diario_de_Greg_(película) Elecciones_a_la_Junta_de_Andalucía_(2000) Es

html map