Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Colonización_de_America Coeligena Combate_de_El_Tejar Adelard Comisión_Electoral_de_Tailandia Accelerate Zona_colchón YXL Aigues-Vives_(Aude) Comunidad_Autonoma_de_Extremadura Víctor_Manso Chibi_Devi! Codigo_internacional_de_nomenclatura_botanica Condado_de_Nottoway Viri_Illustres Cidronela Cochinita_pibil Valery_Brumel Chopo_lombardo Albisola_Superiore Coandă_1910 Vivienda_unifamiliar Concepcion,_Chile Consejo_de_la_Unión_Europea Zosterops_somadikartai Cianorte Chemical_Release_Observation Compuerta_lógica_molecular Abū_Bakr_Muhammad_ibn_Zakarīya_al_Razī Agencia_notarial_de_certificacion Agrostis_graniticola Xiwang_Mu A_B_Quintanilla_III Academia_Latina_de_Artes_y_Ciencias_de_la_Grabación Claudio_Tiberio_Germanico Work_Is_a_Four_Letter_Word Comisaría_del_Guainía Viso_del_Marques Agrostophyllum_costatum_var._concavum Achyranthes_maneleensis Venae_profundae_cerebri Citroën_C6 Viniega Comision_mixta Chitchai_Wannasathit World_Series_by_Nissan Al-Ubaid Adrián_Uribe X_Men_3 Xfera_Moviles_S_A Vino_de_pais Viktoria_Elizaga Acalypha_hispida_var._sanderi Vega_Media Vibrante_múltiple_uvular

html map