Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Iglesia_de_San_Cosme_y_San_Damian_(Essen) Republica_(album) Ron_Jones Uncion_de_los_enfermos Ruben_Garcia Rio_Jalón Independencia_de_Cataluna Rio_Niemen Royal_Air_Force_Aerobatic_Team Geografia_Regional Municipio_de_Arcade_(Dakota_del_Sur) Iglesia_de_san_carlo_alle_quattro_fontane Rosauro_Gatica Gignac_la_Nerthe Rorippa_nasturtium Rhopalostylis_cheesemanii Iglesia_greco_católica_de_la_Eparquía_de_Krizevci Tsampuy Rous_Cup SC_Bustelo Fundación_Internacional_Mozarteum Utricularia_damazioi Municipio_de_Butler_(condado_de_Mercer,_Ohio) Reyes_Hernández Iglesia_de_San_Sebastián_(Carabanchel) Rock_&_Pop_(Chile) Gilles_Rousset Municipio_de_Union_(condado_de_Cass,_Misuri) Frozenbyte Fundulopanchax_walkeri Roy_Rogers_(desambiguación) Rio_Jinsha Gabriela_Szabo Richard_King Fuerzas_de_defensa_irlandesas Freak_y_otros_tormentos Tricurosis Rory_O'Donnell_I_Conde_de_Tyrconnell Garypus_saxicola Rio_Tamesis Municipio_Miranda_(Trujillo) Under_The_Tuscan_Sun Municipio_de_Markey_(Míchigan) S_I.P. Río_Jacutinga República_Soviética_Bávara Rhaptonema Gobernador_de_Cundinamarca UENF SKIB Glasgow_Village_(Misuri) Inhospito Ur_nammu Fuente_Gaia Municipio_de_Newport_(condado_de_Barton,_Misuri)

html map