Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Kartika_Airlines Knights_of_Cydonia Jose_Toribio_de_Larraín_y_Guzman Leeds_(Inglaterra) Liga_de_Campeones_de_la_UEFA_1999-00 La_ciudad_esta_tranquila Jose_Garcia_Guardiola La_pesca_del_oro Kochi Jose_Maria_Quadrado Jose_Maria_Julian_Mariano_Escriva_Albas Juan_Pedro_Quiñonero_Martínez Jiu_Jitsu Licencias_de_software_libre Jacareúba Katábasis Isabel_de_Valois,_duquesa_de_Orleans Juan_Modolell_Mainou La_Grange_(condado_de_Walworth,_Wisconsin) June_Sillman La_Púrpura_de_la_Rosa Kaio_Shin Julio_Velarde_Flores Jose_Nunez_de_Caceres Le_Notre La_Roquette_sur_Var José_María_Álvarez_de_Eulate La_Prensa_Austral Jaime_Valle_Méndez Juegos_Olímpicos_de_Invierno_1936 Instrucciones_del_ano_XIII La_Regenta_(serie) Isla_Salvaje_del_Este Joseph_Vaissete KD Littlefield_(Arizona) Isidoro_(cómic) Leatha_Weapons La_pampa_escudo La_Chapelle-Enchérie Janato_de_Astraján Irlanda_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Verano_1932 Ixmatlahuacan José_Maria_Peralta_Lopez Linxia_Hui Jhonatan_Estrada Limaysaurus Intento_de_golpe_de_Estado_en_la_Union_Soviética La_Nitteti_(Sarti) Krai_de_Ordzhonikidze KCeasy José_Arrue Jaime_Viñals Instrumentos_de_viento-metal La_Ville_aux_Bois_les_Dizy

html map