Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.ta-rosnac.bydgoszcz.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.arduum.ta-szesnascie.wodzislaw.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.brevis.ta-szesnascie.wodzislaw.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Estivareilles_(Allier) Eduardo_Barrios Epidendrum_puniceum Enzo_Gainotti Enlace_de_hidrógeno Festival_Internacional_de_Cine_de_El_Cairo Errónea Esprilla Eosanthe_cubensis First_Date_(canción) Elicura Esta_vez_no_digas_nada Error_de_tipo_I Estación_Cascada El_beso_de_la_mujer_araña_(pelicula) Entrenador_mánager Exit_9B Eric_de_Bisschop Ferreola_ebenus Fenomenologia_de_la_percepción El_demonio_2 Ejército_Filipino Elaeis_guineensis_var._spectabilis El_Solar_de_la_Abadía Estación_de_Lyon-Saint-Paul Elecciones_Autonómicas_del_Pais_Vasco_de_2009 Elias_Calixto_Pompa Eryn_Vorn Estaciones_marcianas Francisco_Hermogenes_Ramos_Mexia Evol Ekoparty Francisco_Manuel_Hernández_Perez Francisco_Benavides Ermita_de_San_Martín_(Castarruyo) En_Vivo_Obras_2001 Felix_Barajas Fadrique_de_Aragón_(conde_de_Luna) FIAT_3000 El_Superintendente Ethelbaldo Flora Estadio_Nihondaira Francesco_María_del_Monte Es_lo_mejor Euterpe_kalbreyeri En_las_trincheras_no_hay_ateos Edén_Pastora_Gómez Francisco_Mora_Mendez El_Jugador_Sean_Taylor Fernando_Álvarez_de_Toledo_y_Pimentel El_Rancho_(Nuevo_México) El_espinazo_del_diablo Francisco_Gonzalez_de_la_Vega_e_Iriarte Elecciones_europeas_de_1994_(Espana)

html map