Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Saona_(isla_Republica_Dominicana) Tratado_de_prohibicion_parcial_de_los_Ensayos_nucleares Terenci_Moix Taijutsu Sao_Vicente_(Guarda) Trachyphyllia Solicitud_de_información Santa_Barbara_(mártir) Traducción_de_El_Señor_de_los_Anillos Stratovarius_(álbum) Santo_Sínodo Stixis Sopa_de_órganos_de_cerdo Thai_Premier_League Seleccion_de_fútbol_de_Martinica Sonic_the_Hedgehog_2_(16_bit) San_Juan_del_Monte_(Burgos) Santa_Catalina_(Totoral) Teoricos_del_comic Tehuelche_motocicleta TNA_Destination_X Serantes_(Ferrol) Teatro_de_la_Opera_de_Roma Saja Sergio_Busquets_Burgos Selección_de_béisbol_de_Chiriquí Termómetro_Digital Saint_Alban_du_Rhone Steven_N'Zonzi Ta-183 Sublevación_de_Batavia Tenebroides_semicylindrica TSV_Schwieberdingen Sheraton_Ishtar Singhiella_longisetae The_swing_of_things Sertãozinho_Futebol_Clube Todos_vós_vodes_capitáns Sabueso_de_San_Huberto Seo_Taiji Solanum_maracayuense Santos_de_los_Santos Tienda_de_musica_online Transferencia_genetica_horizontal Transformación_social Sankt_Kümmernis Sol. San_Andres_(San_Vicente_y_las_Granadinas) Senecio_cineraria Secretaria_de_Obras_Publicas_(Mexico) The_Muppet_Show Tostao_(Eduardo_Gonçalves_Andrade) Step_Up_(pelicula) Stapelia_guttata Saint-Révérend

html map