Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Tratado_del_Sarre The_US_Tour Special_Warfare_Combatant_craft_Crewmen Sonata_para_piano_n._14_(Beethoven) The_Holy_Land_(album) Thorkel_de_Namdalen Sant_Martí_de_Provencals_(municipio) Stefan_Milutin Scoliosorus Tithymalodes_macrocarpum These_Dreams_of_You Sainte-Marie-de-Chignac Salon_International_de_l'Aeronautique_et_de_l'Espace Saint-Genis-des-Fontaines TW_Hydrae Stefanie_Scott Saint-Auban Sinfonia_n°_0_(Anton_Bruckner) São_Martinho_da_Serra South_Berwick Shtriga Sabratha Teofilo_Caamaño Siete_Escuelas_Hermanas Silvia_Pinto_Torres Trabajos_de_Persiles_y_Sigismunda,_historia_setentrional Saint_Germain_des_Pres_(Dordoña) Sinfonía_n.º_7_(Beethoven) Señor_de_Lara Three_._Extremes Trafico_de_estupefacientes Sewellia_diardi Tawaraya_Sotatsu Sonda_genesis The_Soft_Machine Splitg. Shem_(Era_Hiboria) Trastorno_bipolar Salmo_obtusirostris Sucesion_de_Farey Timothy_David_Jones Torcuato_Luca_de_Tena_Brunet Sólo_para_sus_ojos Toyota_Motorsport_GmbH Torre_de_las_Tres_Marias_I Serapias_stenopetala Sphaeroderma_varicolor Touët_sur_Var Teletón_1978 Santa_María_Cahabón Sogn Samurai_Sentai_Shinkenger Santa_Monica Sean_Young Solución_sólida

html map