Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Sigurðar_þáttr_slefu Sibylloblatta Sandipani Scars_Of_Life_(banda) Severo_Gomez_Núnez Samuel_Bemis Those_lazy_hazy-crazy_days Talkin'_2_myself Tema_con_variaciones San_Francisco_de_Asís_(ciudad) Terna_pitagorica Sam_Pitroda San_Eduardo_(Boyacá) Siete_días_de_mayo Sellos_de_Espana_de_2003 Sant_Adrià_de_Besos_San_Adrián_de_Besos Saint_Saphorin_(Lavaux) Salon_(desambiguacion) South_Kanara San_Pedro_y_Miquelon Schistolobos Salvador_López_Orduna Stepanchikovo_y_sus_habitantes The_Mirror's_Truth Sinfonia_n_º_47_(Haydn) Tomosaburo_Katō Seleccion_femenina_de_handball_de_Espana Tolerancia_cero_(programa_de_televisión) Sofi_Marinova Sergei_Kravchinsky Sistema_de_Autovias_y_Vias_Expresas_de_California Thouars Tantas_veces_pedro Su_ao Sally_Kellerman Saint_Andre-Goule-d'Oie Talla_(recipiente) Torneo_de_hamburgo Teatro_de_la_Paz Sinfonía_Nº_1_(Brahms) Saint_Nicolas_de_la_Haie Sonny_(pelicula) Space_Bound Santiago_Bynon Tillandsia_recurvata_var_genuina The_Best_of_L'Arc_en_Ciel_1994-1998 Sergio_Vittor Torneo_de_Varsovia Tinsukia The_Questions_We_Ask_at_Night Salitron San_Carlos_(Malvinas) Tomoxia_philippinensis Synodontis_flavitaeniata Tormod_Kolbrunarskald

html map