Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Oxidación_del_acido_pirúvico Museo_del_Jurásico_de_Asturias Partido_Democrata_Espanol Nikolai_Vóronov Omobranchus_punctatus Olafur_pai_Hoskuldsson NiGHTS_Into_Dreams... Pape_Thiaw Patricia_Viggiano Música_de_la_Edad_Media_de_España Nicolás_Prados_López Neujahrskonzert Norma_Pinto_de_Oliveira Nicholai_Zinoviev Pingüino_azul_pequeno Pi3_Orionis NGC_10 Ophrys_exaltata_ssp._mateolana Parque_Nacional_Marítimo_Terrestre_del_Archipielago_de_Cabrera Persecucion_de_homosexuales_en_los_Países_Bajos_en_el_siglo_XVIII Port_Saint_Lucie,_Florida Oelleville Para_atrapar_al_ladron Museo_Nacional_de_la_Fotografia_(Mexico) Ojos_del_Salado_(volcán) Nuez_cascara_de_papel Nana_Grebizi Piamonte_(desambiguación) Pollenca_/_Pollensa Plan_Integral_Polígono_Sur Nuevediario_(noticiario_chileno) Ormuz_(ciudad) Platycodon_grandiflorus Plan_quinquenal_en_argentina Parque_del_humedal_de_Hong_Kong Novi_Rezhet Nogueras Perro_jaro Phaedon_kabakovi Plan_Nacional_de_Estabilizacion_Económica Pico_de_cigueña_primero Poopathi Myriam_Do_Nascimento Mézieres_sur-Oise Nesocraton Planeta_Marte Piraña_(película) Noche_y_día_(programa_de_televisión) Nuevo_Orden_Mundial_(desambiguacion) P2P_TV Porcia_Catonis Novokórsunskaya Pesadiellu Panico_(álbum) Ntt

html map