Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Northrop_F-20_Tigershark Neuhausen_am_Rheinfall Olivos_(Buenos_Aires) Phoebe_Prince Orden_jónico Pedro_León_Peñaranda_Lozano Pantalla_moduladora_interferometrica Palacio_del_Conde_de_Palma_Iglesia_de_San_José Museo_de_la_Real_Fábrica_de_Artilleria_de_La_Cavada Parque_nacional_Dipperu Peter_Kauzer New_London_(Minnesota) Phyllomedusinae Partido_Jatiya_(Ershad)_de_Bangladés NAFSA Palacio_de_holyrood Placozoa New_England_Whalers Museo_Internacional_de_Arte_Íbero Parador_en_corto_(beisbol) Polla_pintada Polop Patt_Bonner Ossa_de_Montiel Platycerus_businskyi Niccoló_Paganini Münsterland Piotr_Beketov Ob_La-Di,_Ob-La-Da Parks_(Arizona) Olleria_(Valencia) Palatinado_Renano Pelícano_pardo_del_Pacífico Paul_Christoph_Hennings Old_Sock Need_for_Speed_Nitro Orden_de_los_Pobres_Caballeros_de_Cristo Pistola_subacuática_SPP-1 Partido_de_Tres_de_Febrero Organizacion_territorial_de_Islas_Salomón Pablo_Azar Orthotomus_chaktomuk Parachaeturichthys_ocellatus Obliquichthys_maryannae Mónica_Geller Part_Of_Me Philthy_Animal Pocket_Monsters_Diamante_Perla_Platino_La_Pelicula:_Hacia_la_superacion_del_Espacio_Tiempo Peso_semipesado Phineas_y_Ferb_a_traves_de_la_segunda_dimension_en_fabuloso_2D Pagina_de_código Penne-d'Agenais Perry_Kitchen Nicolas_Kanabos Nicolas_Salmeron_Alonso

html map