Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

La_pajareria_de_Transilvania Juan_de_Bethencourt Jaume_Casases Iñaki_Otxandorena It_Doesn't_Matter_Two Limpiaplata Invasión_musulmana_de_la_Peninsula_Iberica_en_el_siglo_VIII José_J._Veiga Josejú Jussié Lars_y_el_Misterio_del_Portal James_Bruce_8_Duque_de_Elgin Inyeccion_IV Kutu Juan_II_del_Palatinado_Zweibrücken Judaísmo_reconstruccionista Javier_Casteló_Parada Legión_d’Honneur Lieres La_loteria_en_Babilonia Khosrow_Vaziri La_Pernía_(Palencia) Leucadendron Lars_Elstrup J._L._Alonso_de_Santos Interjet Jan_el_Jalili Jan_Neruda La_extraña_posición_(canción) Jesus_Kumate Julius_von_mayer Juan_Gilaberto_Jofre La_Neuville_aux_Bois La_Montana_(Cordillera) Karlsruhe_(region) Lance_Archer Kurszán King's_Men James_Robinson Liriope_spicata_var_latifolia Isotes_saundersi Liga_etiope_de_futbol J-21_Jastreb Jacob_(patriarca) Kazaky Kastelo_de_Prelongo Koichi_Tanaka Labastide_Murat José_Maria_Castro_Madriz József_Csóka Juan_Talavera_y_Heredia Lineas_Extremenas_de_Autobuses_S_A Jean_Louis_Étienne Jose_de_Mazarredo Lacryma-jobi

html map