Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Magne_(Deux-Sevres) Maks_Mirny Presidente_del_Parlamento_de_Cataluña María_Fernanda Primera_División_de_Chile Meruelo Mespilus_oxyacantha_var_elegans Gouaux-de-Luchon Real_Monasterio_de_la_Encarnacion_de_Madrid Manzaneque_(Toledo) Mazepa_(ópera) Megaphobema Punta_Piedra Psicotécnicas Microrregión_de_Itajuba Ramón_Barquín Lucio_Volcacio_Tulo_(cónsul_33_a._C.) Línea_441_(Interurbanos_Madrid) Gran_Puente_Hakata_Oshima Raul_Gonzalez_Tunón Miguel_Angel_Corona Propan-1,2,3-triol Lom_(Bulgaria) Manuel_Canabal Refranero Logaritmo_discreto Mambí_(película) Manuel_Ruiz_"Queco" Punos_de_hierro Matías_Duarte Lo_Ovalle_(estacion) Marta_Bibescu Los_Ocho_Inmortales Pruebaprueba Rafael_Gonzalez_(historietista) Punta_de_Langevin Presidentes_de_Nicaragua Puertos_de_Alemania Quesnelia_disticantha Gramática_del_hungaro Mausoleo_de_Itimad_Ud_Daulah Princesa_Catharina-Amalia_de_los_Países_Bajos Mesomycetozoea Premio_de_Honor_de_las_Letras_Catalanas Mele_Mel Melancolía_I Miguel_Velázquez_Torres Gran_Sello_de_Estados_Unidos Longitarsus_corynthius Graciela_Mancuso Regimiento_N.º_9_de_Dragones Llaguno_(desambiguación) Pré-Saint-Évroult Martin_Ortega_García Primera_División_de_fútbol_sala

html map