Makaron - włoska dusza kuchnii...

Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.

Rodzaje makaronów:

Anelli

Agnolotti

Farfalle, Farfalline, Farfalloni

Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Robert_Eisenman Un_niño_de_otro_mundo Saber_ver_la_arquitectura Rusalka Gedo_Mazo Reykjanesbær Tubeway_Army Inoue_Genzaburo Municipio_de_Covington_(condado_de_Baraga,_Míchigan) Municipio_Juan_José_Mora Union_Ciclista_de_Chile Rochegude_(Drôme) SS_Lurline_(1932) Municipio_de_Hancock Ifigenia_entre_los_Tauros Rio_Allegheny STRM Rene_descartes Gary_(Minnesota) Gasteropelecus_maculatus Municipio_de_Grove_(condado_de_Adair,_Iowa) Universitdad_de_KwaZulu-Natal Rogerio_Timoteo Rákosi Murnau Robin_santana Giannis_Stergianos-Michailidis Infraestructura_y_superestructura Geografia_de_Laos República_Bátava Municipio_de_Harrison_(condado_de_Howard,_Indiana) Imperial_Palace_Hotel_y_Casino Universidad_del_Ejército_y_Fuerza_Aérea_Mexicanos Municipio_de_Harris_(condado_de_Ottawa,_Ohio) Glyphesis Ruta_210 Rotor_coaxial Rueda_de_Jalón Iglesia_de_la_Virgen_de_Magaña_(Agreda) Iglesia_del_Nazareno_(Berlín) Iglesia_de_la_Asuncion_(Iniesta) Reserva_Mbaracayú Municipio_de_Western_(condado_de_Otter_Tail,_Minnesota) Iglesia_de_San_Pedro_Apóstol_(Valoria_la_Buena) Municipio_de_Union_(condado_de_Vanderburgh,_Indiana) Garzota_blanca Municipio_de_Dale_(condado_de_Kingman,_Kansas) Municipio_de_Scrubgrass_(condado_de_Venango,_Pensilvania) Generacion_de_1914 Universalismo_constructivo VTBS Uropoda_insulana Il_trionfo_di_Clelia_(Jommelli) George_Franz_Hoffmann Unanu

html map