Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Elkton_(Maryland) Embun Everist Evolucion_Geologica_de_la_Republica_Dominicana Elrosa_(Minnesota) Fantasy_Records Eunucos_por_el_reino_de_los_cielos Estrellita_(pelicula) Elecciones_autonómicas_vascas_de_1994 Euphorbia_celastroides_var._niuensis Eucalyptus_falcifolia Eusebio_Calonge Filipendula_kamtschatica Equis_Alfonso El_gran_corazon_de_Homero Federico_Guillermo_(el_Gran_Elector) Estcourtiana_sexnotata Forgiveness_and_stuff Fernando_Martín_Álvarez Esclusa_de_aire Expedición_Tierra_de_Crocker Estruendomudo FireHawk_(videojuego) El_profesor_layton_y_la_caja_de_pandora Francisco_de_Borja_Perez_Penas_Diaz_Maurino Eurypus_cyanipennis Fasciculus_plantarum_cum_novis_generibus_et_speciebus Estación_de_Mendrisio Escuela_del_palo_alto Festival_de_verano_de_Bogota Fernando_Terrera Euphorbia_dentata_var._lasiocarpa El_Cuadrón Estacion_Kaisaniemi_(Metro_de_Helsinki) End_of_Me Enfermedades_de_Declaración_Obligatoria Electrocito Firin_Faran_Euskal_Herrian Fiesta_de_Las_Marias Ermita_de_la_Virgen_de_la_Fuente Estación_Goya Esquerra_Democràtica_de_Catalunya Francisco_de_Guzmán_y_Sotomayor_Zúñiga_y_Córdoba Erich_Neumann Federico_de_Mendizabal_García-Lavín El_camino_del_alma El_día_de_la_marmota Equitación_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Los_Angeles_1932 Edward_Estlin_Cummings Force_Works Facultad_de_Bellas_Artes_de_Granada F._T. Estación_Sarratea Estructuralismo_lingüístico_europeo Fernández_de_Lugo

html map