Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Sierra_de_Aznar Suecia_en_los_Juegos_Olímpicos_de_verano_1896 Torre_del_Llambrión Tioga_(Dakota_del_Norte) Teatro_Circo_(Albacete) Thomas_Martin_(desambiguación) Sig_Rumann San_Agustín_(Salta) Spies_Like_Us_(película) Sargato Terreno The_Illusion_(banda) Satélite_astronomico Soyuz_9 Sombrero_de_copa_alta Torneo_2008_(Tercera_división_Chile) Television_Azteca Soporte_vital_avanzado Satápatha-bráhmana Salangana_chica Sarah_McDougal Tercera_Division_de_España_1993/1994 Severos Trastorno_de_identidad_disociativo Shapra Síndrome_del_Golfo TV_Anytime Servicio_Oficial_de_Difusion_Radio_Eléctrica Sant_Ponc_de_Tomieiras Santa_Maria_(volcan_Guatemala) Ton_Pentre_Football_Club Square_Soft_Inc Tenistico_Calabria_(Australian_Open) Tigre_Club Singapur_en_los_Juegos_Olímpicos_de_la_Juventud_2014 Sobrevivire_(cancion_de_Mónica_Naranjo) Templo_de_San_Jorge_(Cantabria) The_Bridge_of_San_Luis_Rey Store_Heddinge Seleccion_de_baloncesto_de_Brasil Sacrificios_humanos Shattuckita Salvador_Espriu Savines_le_Lac Tianhe_Stadium Styloceras_macrostachyum Sandy_Martens Sunjong_de_Joseon Salmothymus Señera_catalana Take_out Seleccion_de_fútbol_de_Paises_Bajos San_Juan_de_Iscos Saint-Gondran Segundo_mandato_de_George_W._Bush_como_Presidente_de_los_Estados_Unidos

html map