Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Hoplocorypha_congica Hong_Kong_Rangers_F.C. Mount_Plymouth Hierón_I_de_Siracusa Iago_Herrerín_Buisán Montagny_sur-Grosne Mireia_Mollà_i_Herrera Hautefage_la_Tour Mordella_brusteli Gustavo_Sánchez_(mánager) Arquitectura_neogótica Ano_1194 Antonio_Barbosa_Alves Asamblea_Nacional_de_Chad Héctor_José_Campora Mini-Uzi Moneda_fenicia Hiranya_kasipu Anarquismo_y_sociedad Ministerio_de_Transporte_e_Infraestructura_de_Rumania Hernán_Buchi Asociaciones_y_agencias_de_prensa Astragalus_ispirensis Armeria_fasciculata_var_intermedia Angels_Barceló Asedio_de_Salvador Mimagoniates_sylvicola Hermandad_de_Armados_de_Jesús_Nazareno_(Ocaña) Hierba_luna Ideología_liberal Heaven's_drive Antolin_Davila Asedio_anglo_holandés_de_Gibraltar Hans_Steffen_Hoffman Ataque_Fuerza_Z Guillermo_de_Jumièges Guerra_Indo_Pakistani_de_1971 Aragua_(estado) Hermanos,_cantare,_cantarás Moutonne Arribeños_(Buenos_Aires) Millón Angel_Herrerin_López Hazelton_(Idaho) Anserinae Avenida_del_Libertador_(Buenos_Aires) Motín_del_Callao Icko_Iben Guerra_entre_Corinto_y_Corcira Ian_Hutton Higgins_(Texas) Hipica_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Sídney_2000 Gymnadenia_uniflora Montreuil_au_Houlme Misiones_(departamento_Paraguay)

html map