Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Bigoli

Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici[1]) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej[2]) albo z semoliny[3]. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj[4]. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym[5].

Alsine_trifolia Cyclommatus_metallifer_isogaii Dilatación_y_legrado Convento_de_los_Agustinos_(Huécija) Convolvulus_pubescens Deporte_de_Sudamérica De_ratones_y_de_hombres_(ópera) Dullewala Dipteryx_odorata Día_nacional_de_la_No-Ficción Dinastía_solar Alfa_Mito Anabarilius_xundianensis Departamento_Colón_(Entre_Ríos) Duque_de_Dato Die_Schöpfung Damochlora_spina Ametralladora_M60 Dassault_(desambiguación) César_Adrián_Lammana Alto_del_Peñon Deolindo_Felipe_Bittel Distrito_de_Tavildara Crawfurdia_pterygocalyx Amblyptila_strophanthina Dzibilchaltun_(Merida) Alonso_Ortiz_Gutierres_de_Cervantes Druzhba_(Uzbekistan) Diabetes_mellitus_tipo_1 Cornus_costulata Ding_Dong,_Ding_Dong Distribucion_dicotomica Diagnostico_del_cáncer_de_pulmon Cycloderus_rubricollis EADS_BARRACUDA Domingo_Biojó Alexander_Gurwitsch Dalton Distance_(album) Dispensación Cyathea_pungens DVH Distrito_de_Quiñota Denominacion_de_Origen_Malaga Alilamina Dieus Costa_Kemp Decimoseptimo_Distrito_de_Paris Domingo_Caicedo_Sanz_de_Santamaría Distrito_de_alto_inambari Edicto_de_rotario East_Coast_West_Coast_Killas Cuirieux Distrito_de_Raimondi Corregia

html map