Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Filosofía_occidental F-35_JSF Francesca_Ruth_Fisher-Eastwood Epargeus Fissurisepta_manawatawhia Euphorbia_chamaebuxus Edward_Ciannelli Felipe_Conde Essien Estadistica_de_numeros_pequeños Episodios_de_Asi_se_hizo_la_Tierra Escudo_de_Guerrero Efim_Zelmanov Estación_Bally's_/_Paris_Las_Vegas Edward_England Filtro_de_Savitzky–Golay El_marqués_de_Bradomín._Coloquios_románticos Festuca_egena Enterocolitis Etheostoma_crossopterum Feuilleea_boliviana Estación_de_Mannenbach-Salenstein Emblema_nacional_de_Abjasia Faisan_de_canje El_Tiempo_Television En_vivo_(álbum_de_Daniel_Viglietti) FC_Milsami-Ursidos_Orhei Emile_Danko Emilio_Alvarez Foedus_Cassianum Estación_de_Nuñez_de_Balboa El_Vizcaino Estudio_Op_10_n_º_2_(Chopin) Estacion_de_Ciutadella-Vila_Olímpica Escuela_Nacional_de_Comercio Estacion_Lleida_Pirineus_de_Lerida El_Payo_(Salamanca) Espacio_equipado_de_Hilbert Emiliano_Daniel_Armenteros Estación_de_l'Aldea-Amposta Francisco_Gómez_García,_Quico Estado_del_Tocantins Fontigens_turritella Francois_Simon Eficiente Fortíssimo Filico_de_Corcira Elcano_(Navarra) Federico_Castelluccio Elbrewery Faro_de_Porto_Colom Eugenio_Joannon Expose_(desambiguacion) Francisco_Hernando_(historiador) Eptesicus_chiriquinus

html map