Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Varna-asrama Acelerador_web Aida_(serie_de_TV_de_España) Z_Andromedae Acedera_(Badajoz) Vladimir_Mitrofanovich_Arnoldi Concierto_para_piano_n_3_(Rachmaninov) Wilfried_Morawetz Colonización_europea_en_América Comuna_de_Putot_en-Auge Claude_Bowes-Lyon Chinicuil Ael_1964_b_c Velicity_Von Codificación_por_componentes Visarión_belinski Colonizacion_inglesa_de_America Zompantli Y_R_K_V_Mechelen Conte_Grande West_Caicos Club_Atletico_Huracan_(Tres_Arroyos) Co-receptor Colorado_(estado,_Estados_Unidos) Volcan_Lonquimay Conicosia_pugioniformis Ciudad_(desambiguacion) Condado_de_Flagler Cigüeña_de_cabeza_pelada Al_Kamil Aeropuerto_de_Moscu_Vnukovo Ciudadanos_-_Partido_de_la_ciudadania Venga_la_Alegría Villano_de_las_Encartaciones Vietnamocalamus Adriana_Delpiano Wow_(canción_de_Kylie_Minogue) Valeria_Mazza Cissampelos_eriocarpa Vino_de_Argentina Conciertos_para_piano_nos_1-4_(Mozart) Aeropuerto_Internacional_de_Fráncfort_del_Meno Club_de_Fútbol_Oviedo_Moderno_Universidad Abu_Bakr_Yahya_ibn_al-Yazzar_al-Saraqusti Aguas_termales_de_onoto Alectryon_semicinereus Aguilas_(desambiguacion) Abu_Ma'shar V_de_Vendetta_(desambiguacion) Comando_de_Aérodromo_E_6/IV Abolicionista West_Eighth_Street–New_York_Aquarium_(línea_Culver) Cheng_Man-ch’ing Why_Don't_you_Love_Me? Victoria_Haralabidou

html map