Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Caucete Bf_109E_7_Z Bacanora_(municipio) Batallón_de_san_blas Bezu_le_Guéry Beagle_(novela) Bang_Jeong-hwan Carlos_Amarilla California_(ramal_O'Hare_de_la_línea_Azul) Baldwin_(Maine) Catedral_de_Malabo Caruso_lombardi CD28 Bocognano Campeonato_Mundial_de_Piraguismo_de_1938 Carlos_Garaycochea Betes_de_sobremonte Campamento_Isla_Isabel_(Nayarit) Bau_(pan) Castillo_de_Trencin Batalla_de_los_Montes_Nervasos Castillo_Spiš Capitan_Tarpals Base_Sandia Cancer_de_recto Camara_x_aculeata_f_crocea Betty_Meggers Bautismo_de_Jesus Best_western_international Campeonato_Mundial_de_Biatlón_de_2007 Black_Metal_ist_Krieg_A_Dedication_Monument Batalla_de_Ecija Cementerio_General_del_Sur Bois_de-Gand Boavista_F.C. Be_With_You_(álbum_de_Megumi_Nakajima) Caledonia_(condado_de_Columbia,_Wisconsin) Brotnjo_Čitluk Cerro_Itape Bases_lipofilas CD_Castellon Castanea_sativa_f._discolor Cercanías_Sevilla Bacaladillo Battersea_bridge Calles_Hoyt_y_Schermerhorn_(Metro_de_Nueva_York) Carro_solar_de_trundholm Buining Baño_arabe_de_la_plaza_de_la_paz_(ceuta) Chapa_Verde Bizet Bonifacio_Jose_María_Salvadores Castetnau-Camblong Bagneux_(indre) CP/M

html map