Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Sarah_Grace Samborombon_(Buenos_Aires) Shorton The_Circus_(álbum_de_Erasure) Seleccion_de_futbol_de_San_Pedro_y_Miquelon Santiago_Prim Teirake_kaini_Kiribati Saptah Sö_137 Selección_vietnamita_de_futbol The_Sunday_Times Stefani_Morgan Sânpaul Shimazaki_Shigekazu Serguei_Petróvich_Nóvikov Tombusviridae Saint_Aubin_Riviere Spider-Man_frances The_King_of_Fighters_2000 Terminalia_intermedia Salliqueló Tranvía_aéreo_del_Monte_Ulía Sistema_Ferroviario_Central_(Venezuela) Sulphur_Springs_(condado_de_Benton,_Arkansas) Slaven_Bilić Stadion Serie_1960_de_CP Seguro_de_agresión Supercopa_de_Egipto San_Jose_(Manizales) The_ziff_who_came_to_dinner Thadeus_E._Thunder_Ross Scheidemann Schickia Supermercados_Norte Soltsy Sikeston_(Misuri) Servières-le-Chateau Takayasu_Fukuda Saint_Crépin-et-Carlucet Swaps Sozialdemokratische_Partei_Osterreichs Sui_Generis_(dúo) Seleccion_de_basquetbol_de_Turquía Tierralta Tomas_Espora Sapino Tomas_Antonio_O'Horan_y_Arguello Sistema_empotrado Saiga_12 Tarifas Spellbinder Trebu San_Pedro_de_Ycuamandiyú San_José_de_la_Esquina

html map