Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Gloria_Salguero_Gross Garnelo Roslin Rio_Frio_de_Juarez Musculus_gluteus_medius Trepča Glucuroniltransferasa Municipio_de_Flemington_(condado_de_Polk,_Misuri) Gianni_Nicchi Río_Voga Ruben_Torrecilla_González Rio_Inhandava Rocío_Madrid_Carmona Roy_Jones_Junior Municipio_de_Sisseton_(condado_de_Roberts,_Dakota_del_Sur) Municipio_de_Eden_(condado_de_LaSalle,_Illinois) Imperio_Manchú Funcion_eta_de_Weierstrass Fraternité2020 Reparaciones_simbolicas Municipio_de_Cross_Timbers_(condado_de_Hickory,_Misuri) Françoise_Clement_Théodore_Dubois Fundación_German_Sanchez_Ruiperez Inigo_Velez Ruta_8_(Bolivia) Tytthonyx_larimarensis Rio_Yaguarón Renault_Samsung_Motors Geum_strictum_var_decurrens Iglesia_de_la_Purísima_(Salamanca) Richter_(Electro-Rock) Turbina_de_viento Trois_Palis Reineckea_ovata Urs_Kälin Rio_Vacacaí Trevor_Roper Reserva_de_la_biosfera_de_los_petenes Río_Arkansas Municipio_de_Macon_(condado_de_Bureau,_Illinois) Remigio_de_Navarra Municipio_de_Scott_(condado_de_Allegheny,_Pensilvania) Río_Mapocho Romain_Maes Ingeniería_de_menu Municipio_de_Greenfield_(condado_de_Blair,_Pensilvania) Reina_de_los_Ángeles GMT-10:00 Tzvetan_Todorov Fray_Melchor_Martínez Galés_patagónico Riaño_(Cantabria) Municipio_de_Jefferson_(condado_de_Chautauqua,_Kansas) S_S_P. Municipio_de_Selby_(condado_de_Bureau,_Illinois)

html map