Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ciudad_de_Ramallo Venceremos_/_El_pueblo_unido ActiveSync Valvula_de_expansión_termica Agregación_por_difusión_limitada Xenolpium_pacificum Clermont-le-Fort Cincuenta_dólares_estadounidenses Clasificacion_de_CAF_para_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_de_1974 Climaco_Hermosilla Yacopí_(Cundinamarca) Aeródromo_de_Garray-Soria Aeropuerto_de_Mallorca Conference_South Actiones_Adjectitia_Qualitatis Zero_Positivo A_Pastoriza Constanza_I_de_Sicilia Comarca_de_La_Coruna Vestimenta_de_Benedicto_XVI Cono_de_Teggiano Circus:_Más_dificil_todavía Vicente_Gómez_Martinez-Espinel Alan_L._Bean Academia_de_television_de_espana Alcantara_del_Jucar What_To_Expect_When_You’re_Expecting Club_Deportivo_Luz_de_América A_Change_Is_Gonna_Come_cancion Valencia_(California) Abertzale Visita_de_Ngo_Dinh_Diệm_a_Australia Verdulaga Compania_de_Ferrocarriles_Secundarios_de_Castilla Von_Blücher Alberto_Orfao_de_Matos_Correia_e_Vale Vuelta_de_Porto_Alegre Confederación_de_Futbol_Asociación_de_Norte,_Centroamerica_y_el_Caribe Zarátamo_(Vizcaya) Condominios_La_Joya_3_2_1 Ciruela_amarilla Charny_sur_Meuse Aderus_barrerai XHCNL_TV Al_Yazzar_as_Saraqustí Conjunto_histórico_de_Vélez-Málaga Alcestis_(Euripides) Contra_el_"gang"_del_chicharron Condominios_La_Joya_3_2_1 Adolfo_Pajares_Compostizo Vernon,_Texas Concierto_Straßburg Wiener_Werkstätte Viscoelasticidad_de_polímeros Aeropuerto_Internacional_de_Siem_Reap_Angkor

html map