Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Eclerotica Difusión_pasiva Delanata Discografía_de_Audioslave Cámara_de_Tarrasa Copa_de_Madrid_de_waterpolo_masculino Diego_López_de_Zúniga_y_Velasco,_conde_de_Nieva Cyclo-cross_de_Karrantza Diego_Carrillo_de_Mendoza_marques_de_Gelves César_Simon_Bolivar_Arteaga Eddie_Owens Distrito_de_Janjgir_Champa Crataegus_intermedia Cussy_les_Forges Alfa_Romeo_6C_3000_Competizione_Maggiorata Economía_y_negocios_en_Medellín,_Colombia Aleurites_angustifolia Amadeo_y_Videla Economía_de_la_República_Árabe_Saharaui_Democrática Crocidura_olivieri_giffardi Distrito_de_Burdeos Cristobal_Vela Deporte_en_Santa_Fe Cortes_(Navarra) Don_(libros_infantiles) Dragon_Rapide_(pelicula) Conversion_(informatica) Allan_McGregor Documento_histórico Ducado_de_Croy E_Mayr Distrito_electoral_de_Anna_4 Departamento_de_Madre_de_Dios Dash-mahavidyā Deamia Alfonso_Armada_Comín Dipodomys_ordii Corea_del_Sur_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Nagano_1998 Cólera_(enfermedad) Cuzcurrita_de_Río_Tiron Dictymia Célimo_Polo Convolvulus_lanuginosus Economia_de_Kirguistan Domvast Copa_del_mundo_de_ajedrez_2005 E_M_Nathanson Doronicum_pilosum Cruces_(Afuada,_Puerto_Rico) Día_de_la_Industrialización_de_África Copa_Finlandesa Altfrid Correo_web Distrito_electoral_de_Bellevue_Second_IV_(condado_de_Sarpy,_Nebraska) Cuatro_estaciones_(Marcel_Barrena)

html map