Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Depresión_de_Ronda Delirios_de_amor_(serie_de_televisión) Demasiado_tarde_para_lágrimas Ectyon Aloe_perfoliata_var_ferox Departamento_de_Nueva_Granada Económicas_Navarra Culetre David_del_Puerto Aloe_disticha Copa_Sudamericana_de_Clubes_Universitarios Distrito_de_Ácora Dornes_(Ferreira_do_Zêzere) Distrito_de_iquitos Cálculo_multivariable Amantis_vitalisi Distrito_de_pezinok Crisis_asiática_de_1997 Ammobaculininae Amaryllis_rosea Draft_de_la_NBA_de_1983 Culcay Direccion_Nacional_de_CEN-CINAI Director_de_tv Damián_Yánez_Neira Crocodilosa DMAIC Doña_Maria_de_Austria Customer_relationship_management Digorá Disco_compilatorio Alexa_Junge Coso_(mitología) Crispijana/Krispinana Alejandro_Jose_Machado Cuarenta_y_tres Duque_de_Sevilla Ectot_lès_Baons Dish_Network_Mexico Código_ATC_D All_Star_Game_de_la_NBA_1982 Earvin_Effay_"Magic"_Johnson,_Jr. Corredor_Agroturistico E.ON_España Disney_Dreams!_of_christmas Diego_Cagna Alisma_plantago-aquatica_var._arcuatum Decada_de_2010 Edificio_Berlaymont Copequen Dido_y_Eneas_(Purcell) Dr._Chiranjeevi Deportes_(serie_filatelica_española) Cv Derecho_de_persecucion

html map