Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Etgar_Keret Facultad_de_Ciencias_Juridicas_y_Sociales_de_la_Universidad_de_Talca Epitrix_trichogramma Epicauta_tenuilineata El_Quinto_Elefante Edmond_de_goncourt Encantada:_La_historia_de_Giselle FUKUO El_libro_de_la_selva_(desambiguación) Final_del_Grand_Prix_de_patinaje_artístico_sobre_hielo El_Alto_de_San_Pedro Ejabberd Emilio_Attard_Alonso Escuadrón_Suicida Francisco_Morales_Bermudez_Cerrutti Eugenio_Lucas_Padilla El_misterio_de_la_creacion_artistica Emily_Rutherfurd Fenómeno_de_Gallavardin Erysipelothrix_rhusiopathiae Estadio_José_Nasazzi Eusebio_Unzue Estación_Floresta_(Buenos_Aires) El_Nido_(California) Estación_de_Glovelier Estación_San_Basilio Eyzin_Pinet Foro_Democrático_de_Hungria Forja_Estelar Estacion_de_Oriente_de_Lisboa Elecciones_municipales_de_Nueva_York_de_1977 Estación_de_Grands_Boulevards Elecciones_para_gobernador_de_Florida_de_2010 Estación_de_Bevaix Ferreira_Gullar Ende Estación_de_Colonia_de_los_Angeles El_Masnou_Basquetbol Francisco_Beltrán_Otero Eurojet_EJ200 Fotografia_de_modas Eduard_Koksharov Expo_'98 Elecciones_estatales_de_Tabasco_(2000) Escudo_de_Seychelles Evangelio_secreto_de_Marcos Fejervarya_multistriata Estación_de_Saint-Germain-au-Mont-d'Or Fl._Aegypt.-Arab. Esterilizacion_tubarica Fleury_(Mosela) Escuela_de_vuelo Eleven_(álbum) Erzsabet_Horvath Estación_Fitalancao

html map