Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Municipios_de_Pontevedra Fórmula_de_Maza-Cruickshank Fuerza_del_Sur George_Harry_Yardley_III Inmigración_siria_en_México Fuego_prescripto Ruta_Estatal_de_California_45 George_Rawlinson Richard_Fancy Rio_Cris Indignaos Gammaglobulina Fuerte_Jesús_María,_José_de_Río_Grande Fundación_Caixa_Laietana Ryuhei_Sasagawa Go,_Diego!_Go! Relaciones_entre_el_Reino_Unido_y_Espana Rivalidades_del_Real_Madrid_Club_de_Fútbol Ruben_Rodríguez_López Rio_Vytchegda Ubeda_(Jaén) Saab_9-2X Glacis_(desambiguación) Genero_operistico Galen_Marek Fuerte_de_buenos_aires Trialeurodes_lauri Rio_Cole GR-10 Uykuluk Roque_Pérez Unión_Republicana_en_Galicia Musculo_cremáster Glykeria Río_Tamujoso Gnatholepis Richard_Javier_Morales Rotonda_(Italia) Trébol_de_los_prados_con_flor_blanca Rosa_'Symphony' Ren_Matsuzawa Reino_Lombardo_Veneto Imperio_asante Fundación_Comillas Funicular_del_Tibidabo Iglesia_de_Cristo_de_los_Santos_de_los_Ultimos_Dias Rio_Solenaya_Kuba Félix_Megia_Fernández_Pacheco Municipio_de_Goose_Creek_(condado_de_Union,_Carolina_del_Norte) República_Socialista_Soviética_de_Turkmenistán Giancarlo_Giannini Rio_Shardzenga Republica_Árabe_Saharaui_Democratica Tula_(municipio) Iglesia_de_la_Santísima_Trinidad_(Yondo)

html map