Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Libertad_condicional Laraquete Las_Docas Jamaica_Center–Parsons_Archer_(estación) Jerome_Le_Banner Kahina Jizyah Ioyanas Instituto_Geografico_Nacional_(Argentina) Lady_in_the_water Josep_Tomàs_Renteria Libro_blanco_(informe) Lista_de_municipios_de_Guipúzcoa Jose_María_Salvadores La_hora_chanante Kakyō_Kuzuki Literatura_en_griego_antiguo J_R_Tolkien José_Guerrero_Lovillo Instinto_religioso Jabaliya José_Toral_y_Velázquez It_girl Kañiwa Juan_Ramón_Berdugo_Gómez_de_la_Torre Jurisdicción_criminal Lista_de_capitulos_de_Diego_y_Glot Lars_y_una_chica_de_verdad Judith_Pinedo Lenguas_fino-ugras Janne_Johannes_Puurtinen José_Luis_Elkoro_Unamuno L'etre_las_-_L'envers_du_miroir Limnomedusa KS_Energetyk_ROW_Rybnik Lemont_Furnace_(Pensilvania) Judo_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Los_Angeles_1984 Laguna_Esmeralda_(Melipilla) Lethrus_banghaasi Juegos_Olimpicos_de_Sankt-Moritz_1928 Junta_de_estanqueidad_por_impresión_elastomerica Jin_Chon_Shu José_Maria_García_de_Paredes Julio_César_Arana_del_Aguila Kenrick Ivarr_inn_vídfaðmi Interes_nacional Kehila_Kedosha_Janina_Synagogue Jesús_Daniel_Martínez José_María_Muñoz_Quiros Keit_Solez Jose_de_la_Peña_y_Aguayo Lastras_de_Cuellar La_Carta_de_la_Tierra Ley_sobre_el_Escudo,_la_Bandera_y_el_Himno_Nacionales_(México)

html map