Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Pittstown_(Nueva_York) Necy Musica_Folclórica_de_México NGC_461 Posdata:_te_amo Nicotinamida_adenina_dinucleótido_fosfato Oxyacantha_monogyna_var._trifida Portillo_de_Recoletos Parque_nacional_Monte_Aberdeen Onzaga Nuestro_sueno Piles_(rio) Peugeot_908_RC Olinto_De_Pretto Par_fundamental_de_períodos Phalaena_alni Pedro_Ramírez_Paredes Norman_Wisdom Pedro_Íñiguez_Landa Pato_Colorado Not_Too_Late Nodosaurido Pionopsitta_barrabandi Oreopanax_cissoides Natacion_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Atenas_2004_Estilo_libre_800m_femenino Paján_(cantón) Patatas Nueva_Jersey_(estado) Orígenes_de_Alejandria Pirámide_de_Keops Pedro_Calderón_de_la_Barca_y_Barreda_González_de_Henao_Ruiz_de_Blasco_y_Riaño Oceánides Posavina Pedro_de_Ávila Operación_de_cambio_de_sexo Port_Royal Playa_de_Torrenueva_(La_Línea_de_la_Concepcion) Pico_Obios Pontiac_Tempest Palacio_de_Schwerin Nigeria_en_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_de_1994 Northrop_YB_49 Only_the_Lonely Poospiza_boliviana Paralelo_60_sur Plaza_de_toros_de_vista_alegre Período_Taishō OK. Neoplanorbis_smithi Paijannetunneli Polhems_slussled Ophrys_scolopax_ssp._scolopax Pedro_Manuel_Chaparro Phoxinus_czekanowskii Perpezac-le-Blanc

html map