Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Provincia_de_Nuble Randolph_(Nebraska) Medalla_por_la_Defensa_de_Sebastopol Lukas_Fuchs Metro_de_Washington_D_C Quaderni_Storici Radiotransmisor Miconia_demissifolia Quakertown_(Pensilvania) Mesao_Frio_(Guimaraes) Pucará_(cantón_Azuay) Pranks_a_lot Pruebas_de_software Raión_de_Ovruch Premio_Nacional_de_Cómic_de_Cataluña Príncipe_Alfredo_Duque_de_Sajonia_Coburgo-Gotha Raión_de_Yavoriv Pratyekabuda Marc_Anthony_(álbum) Macropygia Michael_Sangster Mercadillo Propanoato_sódico Pyotr_Stolypin Marie_Hélène_Chisholm Rafael_Aizpún_Santafé Puerto_Armuelles Primera_division_espanola_1995_96 Love_Buzz M_402 Luis_Felipe_Baptista Raión_de_Gorodok_(Jmelnitski) Medard_Chouart,_senor_de_los_Groselliers Gran_Premio_de_Austria_de_1987 Martín_Barbero María_Domínguez_Remón Radiopaises Presidente_de_la_Corte_Suprema Marina_sovietica Los_Parra_de_Chile Mamerco_Emilio_Escauro Macaón Pseudo_Dionisio_Aeropagita Marino_Girolami Mawlana_Yalal_ad_Dīn_Muhammad_Rumī Matilda_Román Línea_de_alta_velocidad_Burdeos-Frontera_española Provincia_de_Lecco Luis_Munoz Mezquita_Ermita_de_La_Concepcion Regla_de_las_3_erres_(ecologia) Los_judios_durante_la_Segunda_Guerra_Mundial Maurice_Pujo Los_trabajos_de_Hercules Real_Monasterio_de_San_Lorenzo_de_El_Escorial

html map